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[問題] 作手工巧克力遇到的問題,請問大家~ | 生巧克力無法凝固
這兩天爬了cookclub和貴版,作了一批巧克力原本是想做生巧克力,可是失敗了: 板上說作生巧克力,要加入融化好的鮮奶油和奶油我用的巧克力 ... Read More
自製生巧克力! | 生巧克力無法凝固
但是生巧克力要冷藏,又貴桑桑,不想花錢買保冷袋(因為保冷袋也貴), ... 我是用鮮奶油2,巧克力1的比例去作,結果巧克力冰了一整天,都不會凝固. Read More
【甜點食譜】生巧克力 甘納許:做法、相關知識及失敗原因 ... | 生巧克力無法凝固
生巧克力,柔軟滑順的口感,加上來自於可可本身那獨特、香濃的味道,不論是大人、小孩,都無法抵擋它的誘惑。或許你也聽過甘納許,它和生巧克力 ... Read More
手作生巧克力不難!掌握材料比例是關鍵 | 生巧克力無法凝固
生巧克力一詞源自於日本,使用巧克力與鮮奶油或奶油等乳品製成,質地偏軟,口感滑順,是最簡單製作的巧克力款式。達人說,製作優質巧克力的 ... Read More
怎麼讓巧克力凝固 | 生巧克力無法凝固
巧克力做好了~ 可是從冰箱拿出來卻向巧克力溶化的時候~ 要怎麼做才會向外面的巧克力這樣~ p.s.已經冰一天了. Read More
失敗的松露巧克力變成"生巧克力" | 生巧克力無法凝固
經由一起上烘焙課的minnie的網站中,有一個東京美眉網站裡,教作"松露巧克力"! 因為在小蘭的店中,也曾吃過"生巧克力",也是細細的品嘗,有種幸福的感覺 ... Read More
自製入口即化的生巧克力 | 生巧克力無法凝固
冰箱裡的鮮奶油還剩一點點, 那些份量剛好可以拿來做生巧克力, 名店的 ... 冷藏至完全凝固之後,就可以取出,並在表面撒滿無糖可可粉,使用網篩 ... Read More
《巧克力的調溫溫度Chocolate tempering》 | 生巧克力無法凝固
這就是現在流行的生巧克力,只要冷卻後,再切塊,再灑上防潮可可粉就可以 ... 巧克力所含的可可脂就無法穩定的凝固,且會讓巧克力表面毫無光澤。 Read More
用巧克力做甜點要注意%數!3 種不失敗的巧克力調溫法 | 生巧克力無法凝固
[食譜] 生巧克力 甘納許:做法、失敗原因以及相關知識 | 生巧克力無法凝固
2020年3月20日 — 切碎巧克力:如果是大塊的巧克力,要先切碎,比較容易融化。 ※用刀子切或是用調理機打碎都可以。 · 加熱鮮奶油至大約八十度。 · 加入軟化奶油,攪拌至柔順 ... Read More
生巧克力「生」什麼?吉利丁來幫忙保證不失敗 | 生巧克力無法凝固
2022年2月14日 — 鮮奶油加蜂蜜煮至55到60度(冒小泡泡狀態)。 · 關火,放進泡軟的吉利丁拌至完全融化,接著放入巧克力、無鹽奶油攪拌均勻。 · 將巧克力漿拌勻至光滑鏡面狀態 ... Read More
#提問想請問生巧克力如果無法成形怎麼救呢?另外想 ... | 生巧克力無法凝固
2021年7月12日 — 提問想請問生巧克力如果無法成形怎麼救呢? ... 如果想拯救的話,可以放回去隔水加熱,再補巧克力份量,重新凝固一次,這樣有機會成功嗎? Read More
【初心365 | 生巧克力無法凝固
2022年7月30日 — 但是生巧克力要冷藏,又貴桑桑,不想花錢買保冷袋(因為保冷袋也貴), ... 我是用鮮奶油2,巧克力1的比例去作,結果巧克力冰了一整天,都不會凝固. Read More
零失敗做法 | 生巧克力無法凝固
2021年1月24日 — 手作生巧克力 讓你送禮送到心坎裡 影片教學參考請點以下連結: ... 字】:生巧克力、巧克力粉、動物性鮮奶油、白蘭地、零失敗、巧克力豆、黑巧克力. Read More
[問題] 作手工巧克力遇到的問題,請問大家~ | 生巧克力無法凝固
2008年1月3日 — 這兩天爬了cookclub和貴版,作了一批巧克力原本是想做生巧克力,可是失敗了: 板上說作生巧克力,要加入融化好的鮮奶油和奶油我用的巧克力是正香軒的 ... Read More
生巧不能直接吃?非也!5個方面告訴大家什麼是生巧克力 | 生巧克力無法凝固
2020年8月26日—生巧是如何製作的.生巧一般是由融化的巧克力,加上鮮奶油和適當黃油,凝固後切塊裹上可可粉就好, ...。 Read More
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