西餐廚房用語,大家都在找解答。第1頁
2016年6月20日—已經數不清這發生過多少次了,洗碗人員將手伸入充滿泡泡的水槽中,並伸手抓了一把利刃,這根本是廚房一大原罪。3.不、要、遲、到,在廚房裡 ...,見習後若順利會升格為commiscook,接著是demichef,或稱為departie,這種廚師的工作是在監督廚房的一切活動,也就是廚房總管;不管是主廚房、大、小廚房、 ...
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僅獻給熱血的廚師夥伴:26 條廚房生存法則 | 西餐廚房用語
2016年6月20日 — 已經數不清這發生過多少次了,洗碗人員將手伸入充滿泡泡的水槽中,並伸手抓了一把利刃,這根本是廚房一大原罪。 3. 不、要、遲、到,在廚房裡 ... Read More
在餐飲界廚師等級許多術語都使用法文 | 西餐廚房用語
見習後若順利會升格為commis cook, 接著是demi chef, 或稱為de partie, 這種廚師的工作是在監督廚房的一切活動, 也就是廚房總管; 不管是主廚房、大、小廚房、 ... Read More
廚師基礎知識——廚房裡的名詞術語解釋 | 西餐廚房用語
2019年4月8日 — 西餐,顧名思義是西方國家的餐食,其菜式料理與中國菜不同,一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。它是指原料加工成型後加調料使 ... Read More
廚房教我的事@ 安東尼廚房:: 痞客邦 | 西餐廚房用語
在我打工的廚房裡,工作區大概可以分成5區,主廚操作的瓦斯爐台、副主廚和三 ... 打工學到的事,後來在西餐課幫了我很多,包括那些廚房裡的術語、香料和食材 ... Read More
廚房裡的專業用語Mise En Place ∣【COOKY料理小教室 ... | 西餐廚房用語
Mise en Place源自於法文:一切都準備好了。也是 廚房裡的專業用語,「代表烹飪前所有的準備工作!」你 ... Read More
英文單字-->廚房用語@ Kelvin的Blog記事本:: 痞客邦 | 西餐廚房用語
snapper 鯛魚chicken breast 雞胸肉fillet 魚片(任何魚) spinach 波菜pumpkin 南瓜torte 果仁蛋糕pikelet 小圓麵包tartare s. Read More
西餐厨房用语 | 西餐廚房用語
西餐厨房用语. wong. 来自: wong 2013-07-26 19:46:40. 厨房用语烹饪: Panfry煎Grill扒Roast烤Saute炒Braised焖,红烧Bake焗,烘烤Deepfry炸Boil煮Stew ... Read More
西餐厨房用语 | 西餐廚房用語
2018年7月1日 — 西餐厨房用语- 厨房用语烹饪: Pan fry 煎Grill 扒Roast 烤Saute 炒Braised 焖,红烧Bake 焗,烘烤Deepfry 炸Boil 煮Stew ... Read More
西餐廚房英語 | 西餐廚房用語
西餐廚房英語-烹飪專用術語. 2019-02-15 由 漩星球 發表于美食. F. 乾果/果脯. 腰子豆/腰果/腰果仁/介壽果cashew nut. 花生peanut. 瓜子/南瓜子pepitas / dried ... Read More
西餐餐飲業用語介紹@ 我的米其林之路:: 痞客邦 | 西餐廚房用語
2012年7月25日 — Stage (zje—stahzje,) – 這是法文, 類似發音”死踏舉”。 一位師傅或是學徒為了學新技術或料理在另一個主廚的廚房免費工作. 通常是用來看一個新的 ... Read More
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