說到台南，一定會想到作為台南夜市之冠的「花園夜市」，雖沒有悠久的歷史，但是在短時間內發展到有將近400個攤位，也曾經在2013年榮登臉書全球熱門打卡地點第12名。花園夜市裡各式形形色色的小吃種類，花樣多到使人眼花撩亂，為了幫大家降低「踩雷」機率，這次《食尚玩家》精選了5攤必吃的夜市美食，下次來到花園夜市，就不用選擇困難了！

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 張庭瑄／圖片來源 食尚玩家編輯部、Nini and Blue玩樂食記[1]、跟著領隊SKY玩[2]、桃桃S旅人手札[3]／核稿主編 林涵青

 

01. 二師兄古早味滷味  厚醬式滷味

一起鍋就秒殺！散發著中藥材香氣的二師兄古早味滷味，老闆堅持當天滷的食材當天販售，現滷現賣，每一鍋都滷成了焦糖色，起碼要滷上將近40分鐘的時間。採用厚醬式的滷法，讓豆干、鴨翅、棒棒腿、鳥蛋等食材都呈現焦黃色的亮澤，相當入味，米血帶有麻油香、雞胗則是三杯口味，雖然同是滷味，每一個品項卻都有不同之處，難怪顧客不惜排隊爭搶，也讓它榮登台南十大必吃美食之一。

 

▲厚醬式滷法，耗時40分鐘，讓每一塊滷味都滷到入味並呈焦黃色的色澤。

 

二師兄古早味滷味 地址：台南市北區海安路三段與和緯路三段交叉口（花園夜市） 時間：18：00～24：00（週四、六、日營業）

 

02. 麻糬叔叔 13種口味色彩繽紛

這五顏六色的麻糬，也是現做現賣，除了傳統的紅豆、花生、芝麻、芋頭口味之外，還有創新的奶酥、香菇、巧克力、咖啡，甚至是橘子口味，這是老闆娘兒子的最愛，將橘子包進芝麻餡裡，再裹上芝麻粉，一口咬下去，軟Q的麻糬內，有著多汁的橘子，吃下去還會發出噗滋的聲響！總共13種口味的麻糬色彩繽紛，內餡、糖粉還可以混搭，傳統甜點利用創意大翻轉，甚至有人不惜大老遠跑來，就是要買到，下次也來品嘗看看包著橘子的麻糬是什麼樣的口感。

 

▲會噴汁的橘子包裹在軟Q的麻糬...

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