說到台南,一定會想到作為台南夜市之冠的「花園夜市」,雖沒有悠久的歷史,但是在短時間內發展到有將近400個攤位,也曾經在2013年榮登臉書全球熱門打卡地點第12名。花園夜市裡各式形形色色的小吃種類,花樣多到使人眼花撩亂,為了幫大家降低「踩雷」機率,這次《食尚玩家》精選了5攤必吃的夜市美食,下次來到花園夜市,就不用選擇困難了!

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 張庭瑄/圖片來源 食尚玩家編輯部、Nini and Blue玩樂食記[1]、跟著領隊SKY玩[2]、桃桃S旅人手札[3]/核稿主編 林涵青

 

01. 二師兄古早味滷味  厚醬式滷味

一起鍋就秒殺!散發著中藥材香氣的二師兄古早味滷味,老闆堅持當天滷的食材當天販售,現滷現賣,每一鍋都滷成了焦糖色,起碼要滷上將近40分鐘的時間。採用厚醬式的滷法,讓豆干、鴨翅、棒棒腿、鳥蛋等食材都呈現焦黃色的亮澤,相當入味,米血帶有麻油香、雞胗則是三杯口味,雖然同是滷味,每一個品項卻都有不同之處,難怪顧客不惜排隊爭搶,也讓它榮登台南十大必吃美食之一。

 

▲厚醬式滷法,耗時40分鐘,讓每一塊滷味都滷到入味並呈焦黃色的色澤。

 

二師兄古早味滷味 地址:台南市北區海安路三段與和緯路三段交叉口(花園夜市) 時間:18:00~24:00(週四、六、日營業)

 

02. 麻糬叔叔 13種口味色彩繽紛

這五顏六色的麻糬,也是現做現賣,除了傳統的紅豆、花生、芝麻、芋頭口味之外,還有創新的奶酥、香菇、巧克力、咖啡,甚至是橘子口味,這是老闆娘兒子的最愛,將橘子包進芝麻餡裡,再裹上芝麻粉,一口咬下去,軟Q的麻糬內,有著多汁的橘子,吃下去還會發出噗滋的聲響!總共13種口味的麻糬色彩繽紛,內餡、糖粉還可以混搭,傳統甜點利用創意大翻轉,甚至有人不惜大老遠跑來,就是要買到,下次也來品嘗看看包著橘子的麻糬是什麼樣的口感。

 

▲會噴汁的橘子包裹在軟Q的麻糬...