夜市達人教你八個秘訣:以三萬成本,十天賺到七萬盈利 | 夜市臨時攤位
最近碰到有朋友去夜市擺攤虧了大錢,就問他怎麼不開店以前找我來評估一下,後來知道其實大多人初次創業時候會不好意思請教有經驗的。我想到以前在做夜市時,跟過幾個老闆,讓我學到的事情至少開店開攤我都沒賠過。所以想想應該寫出來給大家做交流,以免再有人因為想在夜市創業擺攤卻因為經驗不足而虧大錢。1.人流是首要的除非你今天有把握靠行銷或是電子商務來推銷,不然你一定要懂得看人流。因此我們要在一個地方開店或開攤時,一定要算每日人頭,至少盯上兩週。而開餐廳最好要在中午或晚上用餐時間最好有1,000人流以上,因為光最低...
最近碰到有朋友去夜市擺攤虧了大錢,就問他怎麼不開店以前找我來評估一下,後來知道其實大多人初次創業時候會不好意思請教有經驗的。我想到以前在做夜市時,跟過幾個老闆,讓我學到的事情至少開店開攤我都沒賠過。所以想想應該寫出來給大家做交流,以免再有人因為想在夜市創業擺攤卻因為經驗不足而虧大錢。
1. 人流是首要的除非你今天有把握靠行銷或是電子商務來推銷,不然你一定要懂得看人流。因此我們要在一個地方開店或開攤時,一定要算每日人頭,至少盯上兩週。而開餐廳最好要在中午或晚上用餐時間最好有1,000人流以上,因為光最低轉換率1%嘗鮮的人流,就最少把握會有10個人進你店裡吃。假設你一個簡餐賣150元,你最少就有1,500元的營收。
總而言之,千萬不要你自認那地點不錯就好就開店,你絕對會死得很慘。
2. 擺攤要注意「左青龍右白虎」的規矩如果你仔細注意台灣個大大小小夜市,只要是在騎樓店面區的而不是停車場空地的那種,你會發現幾乎店面是在你的右手邊,這是一種動線的文化。台灣各大夜市都是走逆時鐘的路線,所以店面攤位都是你再往前走的時候的右手邊。
因此在這種情況下,攤位有分陰陽面,面對店面的右手攤位是陰面,左邊是陽面。這意思是說,當你順著夜市路線逛時,左邊的攤位都是比較容易被看見商品的,右面的攤位都是在視線死角。所以我們這種商業挑攤位的,只挑左邊。
3. 有需求才有銷售,有銷售才有營收,那麼需求何來?第一要點,要開餐飲就要在餐飲聚集的地方開,要開服飾就在服飾的街區開。千萬不要在餐飲的地方擺賣衣服跟生活用品,在擺衣服的地方開吃的,人想吃東西時候不會買衣服,想買衣服的時候不會想吃東西,而且你多半就是要跟你的競爭對手搶生意。
同樣的,擺遊戲攤也是,而且擺遊戲攤的技巧更高,你自己本身要能帶喊、帶玩,並略施小利讓民眾繼續投錢下去。如果你只是認為要喊喊跟想靠商品搶眼來銷售,我建議絕對不要擺遊戲攤,絕對虧慘。
4. 挑攤位通常大家會在意的是租金水電等營業費用,商品費用(食品就是材料成本,商品就是進貨成本)這些,但其實很多人都會栽在的是這夜市這條街的消費能力上面。所以在做夜市的時候,我會建議都一定先去租那種臨時有攤商要休假的一日攤...