苗栗客家鄉間的卡卡松法式餐廳@ 安東尼廚房:: 痞客邦 | 卡卡松法式餐廳
這家卡卡松法式餐廳位於苗栗的鄉間,去年拜小英總統到訪之賜上了新聞,才讓大家發現原來苗栗也有高級法餐。老闆克拉克也是法國藍帶回來的,然而我和他的認識卻不是在法國,而是在他的餐廳已經聲名大噪後,透過網路的緣份來的。令我佩服的是他不但要當老闆要兼主廚,有空還發揮廚師的天職,到城鄉及學校以料理做公益(參考新聞 在地入菜法式餐廳招待46師生[1])。於是,在我這一次回台的「台灣小吃巡禮」之餘,我也趕緊到卡卡松吃一趟這位朋友做的法餐,互相交流料理心得,並把握機會向他的餐廳經營之道取經。 餐廳採預約制的...
這家卡卡松法式餐廳位於苗栗的鄉間,去年拜小英總統到訪之賜上了新聞,才讓大家發現原來苗栗也有高級法餐。老闆克拉克也是法國藍帶回來的,然而我和他的認識卻不是在法國,而是在他的餐廳已經聲名大噪後,透過網路的緣份來的。令我佩服的是他不但要當老闆要兼主廚,有空還發揮廚師的天職,到城鄉及學校以料理做公益(參考新聞 在地入菜 法式餐廳招待46師生[1])。於是,在我這一次回台的「台灣小吃巡禮」之餘,我也趕緊到卡卡松吃一趟這位朋友做的法餐,互相交流料理心得,並把握機會向他的餐廳經營之道取經。
餐廳採預約制的,所以平常時間大門是鎖著的,然而如果你是預約的客人,雖然餐廳中午 12 點才開始供餐,你仍然可以提早進來,把車停好,開始在這大花園裡到處拍!拍!拍!如果有帶小孩的話,下面這個樹屋應該就夠小朋友玩很久了。
餐廳的大門可能會讓你懷疑:"這真的是一間法式料理餐廳嗎?"
它真的就像田野裡的一間農舍一樣,連大門都充滿古典台灣味。
雖然內部裝潢不是經典幽暗的法國風,但大面的玻璃讓陽光撒進來,明亮的採光、週圍恬靜的田野風光,做為法式料理餐廳是一點也不違和。
廚房是半開放式的,這麼一大面玻璃窗,客人可以清楚地看到廚房裡擺盤的實況。
而且,這間「法式餐廳」竟然有「兒童遊戲區」,我一開始在網路上看到時,覺得實在太不搭軋了,難道不會拉低了法式料理的"高貴"嗎?結果一到現場,疑慮解除了,原來餐廳有分樓上樓下,兒童遊戲區是在樓下,想要安靜用餐的客人大可坐在樓上,完全與兒童遊戲區隔開。而想把這裡當作親子餐廳的人,就可以選擇坐樓下,把小孩丟到這球池中,這裡甚至還準備了育嬰室呢。相對於很多台灣對待小孩不友善、甚至設限的餐廳,這裡展現了如同法國餐廳的包容態度。
對於團體用餐或包場,餐廳也有足夠大的空間和能力。
接近中午時分,我的二個兒子終於玩到肚子餓了,克拉克和廚房團隊開始著手準備我們的餐點。
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