冷凍的魚可以不退冰直接用小火煎嗎?大約一人份的魚~ | 冷凍香魚退冰
冷凍的魚可以不用退冰,直接煎或炸.但要注意先洗去裹在魚身之冰,再用紙巾或乾淨的布,擦乾水份,加鹽,胡椒粉之類的調味料後,再下熱油鍋,才不會因熱油碰到水份而爆炸,濺得到處都是熱油,很危險!如果是半成品的魚>>>>已裹好調味料及麵包粉那種;像是大賣場賣的真空包裝的小條型栁葉魚,可不必洗,直接下鍋煎就行了.冷凍的食品剛開始用大火煎,目的是怕會沾鍋,冷凍品放下去後,也會使油溫略降,故要用熱油鍋煎,然後再改小火慢煎,(要多一點時間才會熟透),起鍋時再調中火,才會煎的漂亮,又不會外焦內生.用炸的方式也一樣,只是油要多放一點...
冷凍的魚可以不用退冰,直接煎或炸.但要注意先洗去裹在魚身之冰,再用紙巾或乾淨的布,擦乾水份,加鹽,胡椒粉之類的調味料後,再下熱油鍋,才不會因熱油碰到水份而爆炸,濺得到處都是熱油,很危險!如果是半成品的魚>>>>已裹好調味料及麵包粉那種;像是大賣場賣的真空包裝的小條型栁葉魚,可不必洗,直接下鍋煎就行了.冷凍的食品剛開始用大火煎,目的是怕會沾鍋,冷凍品放下去後,也會使油溫略降,故要用熱油鍋煎,然後再改小火慢煎,(要多一點時間才會熟透),起鍋時再調中火,才會煎的漂亮,又不會外焦內生.用炸的方式也一樣,只是油要多放一點.一人份的話盡量用煎的比較方便.
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[問題] 冷凍香魚要退冰才能烤嗎 | 冷凍香魚退冰
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一次學會魚貨的冷藏、冷凍、解凍法! | 冷凍香魚退冰
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[洗手做羹湯] 甘露煮香魚@ 吃遍台南小李子:: 痞客邦 | 冷凍香魚退冰
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生活中的二三事::烤香魚 | 冷凍香魚退冰
同事欲向認識的朋友訂購幾盒香魚,問我要不要也買些回去試試,由於擔心 ... 魚雖是冷凍的,但毋需解凍,直接在魚身塗抹些許塩巴即可,不做其他 ... Read More
水試所 | 冷凍香魚退冰
又傳出有不肖業者,販售黑心過期海鮮,到底冰在冷凍庫裡的海鮮,可以冰多久,該如何辨識是否還可食用?農委會水試所提醒,如果冷凍魚已退了冰 ... Read More
常見問題 | 冷凍香魚退冰
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爆卵母香魚(5隻組) | 冷凍香魚退冰
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退冰後的魚沒煮,該冰回去嗎? | 冷凍香魚退冰
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飽卵母香魚 | 冷凍香魚退冰
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