鹹甜梅子鬆糕@ 芮塔廚房 | 梅子糕做法
鹹甜梅子鬆糕 簡單的古早口味,這是我一直想做的鬆糕,因為會不會成功,所以我做了最簡單的原味,才能去品嚐原來的味道及口感,方便修改配方. 沒想到!~還不錯吃的鹹甜梅子口味,加上米的鬆Q口感,我超極愛吃中式糕點的,每次看古裝宮廷戲的點心的糕點都讓我流口水呢! 有時候街上會看到賣一種雪白伏苓糕,我都忍不住想買來解饞.但是伏苓糕比較乾一些及細緻和扎實口感,因為純手工工具也有限,這次做的鬆糕會比較粗顆粒鬆鬆QQ的,也是我愛吃的口感.至少自己做的衛生沒防腐劑. 配方:蓬來米粉 200克糯米粉 150克糖粉 130克牛奶 ...
鹹甜梅子鬆糕
簡單的古早口味,這是我一直想做的鬆糕,因為會不會成功,所以我做了最簡單的原味,才能去品嚐原來的味道及口感,方便修改配方.
沒想到!~還不錯吃的鹹甜梅子口味,加上米的鬆Q口感,我超極愛吃中式糕點的,每次看古裝宮廷戲的點心的糕點都讓我流口水呢!
有時候街上會看到賣一種雪白伏苓糕,我都忍不住想買來解饞.但是伏苓糕比較乾一些及細緻和扎實口感,因為純手工工具也有限,這次做的鬆糕會比較粗顆粒鬆鬆QQ的,也是我愛吃的口感.至少自己做的衛生沒防腐劑 .
配方:
蓬來米粉 200克
糯米粉 150克
糖粉 130克
牛奶 130克
梅子粉 20克
作法:
1. 粉類+牛奶混合一定要搓細,過篩2次
2. 將1/2量鬆鬆的鋪在容器, 中間灑上梅子粉
3. 在將剩餘的量鬆鬆鋪平
4. 大火蒸30分鐘
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