【獨食提案】一人也能享用的韓國大邱燉排骨,巨松之外的新選擇 ... | 大邱一人
在上篇介紹大邱一個人也可以去的大眾酒吧----「啤酒市場」[1]文章中有說明到,因為有著不習慣獨自用餐的文化,早些時期要在韓國尋找能夠一人獨食的餐廳可能還真要費一番功夫;近些年因人口結構的轉變,雖然能夠一人用餐的地方越來越多,但是除了拌飯、冷麵、各類醒酒湯等容易做成一人份的餐點以外,一些傳統料理,例如:辣燉安康魚、豬腳、烤肉…..等等份量大或是要開爐動灶的大菜,大多數餐廳還是有必須一次點2人份以上的點菜限制。今年六月造訪大邱之前,久聞「大邱十味」中有一道必嘗的燉排骨,排骨肉質特性厚而緊實,略帶油花久煮不...
在上篇介紹大邱一個人也可以去的大眾酒吧----「啤酒市場」[1]文章中有說明到,因為有著不習慣獨自用餐的文化,早些時期要在韓國尋找能夠一人獨食的餐廳可能還真要費一番功夫;近些年因人口結構的轉變,雖然能夠一人用餐的地方越來越多,但是除了拌飯、冷麵、各類醒酒湯等容易做成一人份的餐點以外,一些傳統料理,例如 : 辣燉安康魚、豬腳、烤肉…..等等份量大或是要開爐動灶的大菜,大多數餐廳還是有必須一次點2人份以上的點菜限制。
今年六月造訪大邱之前,久聞「大邱十味」中有一道必嘗的燉排骨,排骨肉質特性厚而緊實,略帶油花久煮不柴,口感富有彈性,一直是我最愛的肉品部位之一,這一味必須收藏。爬了不少文章,若是一人用餐大家都推薦網路名店「巨松」,可惜的是巨松只供應豬排骨,沒有牛排骨。雖然個人是更愛牛肉多一些(脂肪比較低、蛋白質與微量元素較高),但在沒有食伴的情況下,巨松似乎是唯一的選擇,因此還是將它加入了造訪名單當中。
出國在外一人用餐時,特意會比一般的用餐時間提早或延遲1、2小時造訪,避免在繁忙期間多佔了位置。記得那天到達巨松已經是下午2點多了,但店外依舊有人排隊等候;出門在外時間寶貴,況且我真的很不喜歡排隊,所以並沒有多做眷戀便決定先散步回下榻的旅館,打算隔日早點過來;但就在快到達旅館前,看到了一個大大的燉排骨圖片立在街邊,端詳之後驚喜地發現這也是一間燉排骨餐廳,名為「회오리식당」(龍捲風食堂),透過玻璃看到了店內有人獨自用餐,簡直是上帝開的另一扇窗。 自己雖然沒有甚麼名店迷思,但旅途上胃袋的空間仍有限制,當下拿出了手機,用剛學會的韓語40音拚出了店名查詢,google map評分還有4分以上,不至於是雷店,所以就放心的大步走進去了。進入店後從服務生的介紹中得知這間店除了提供豬排骨之外,也提供牛排骨! ,即便價格比豬肉高了不少,但我還毫不猶豫的點了牛肉。
盛著燉排骨的小鋁鍋上桌瞬間蒜香四溢;歸功於火侯,一塊帶骨的肋排肉,只要抓住骨頭部位一拉,立即骨肉分離。店內紫米飯、各式生菜葉、泡菜、小菜、海苔絲等無限自取,可依自己喜好將排骨做成生菜包肉,也可將米飯拌入芝麻、香油、海苔絲、泡菜等做成拌飯。亦或是最後留些燉排骨的醬汁與肉塊,將米飯拌入其中享用。雖然沒去過名店巨松,無從...