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2.麵糰用保鮮膜包好,鬆弛15分鐘
3.後將麵糰分割成15份油酥: 1. 將無水奶油25g及低筋麵粉60g揉合拌勻
2.分割成15份內餡:1. 馬鈴薯粉,糖粉,轉化糖漿及1/2(30g)奶油,用打蛋機打均勻(約5分鐘)
2. 1/2(30g)奶油再慢慢加入,用打蛋機打至軟硬適中
3. 分割成15份
最後步驟:1. 一個油皮包一個油酥,捍平捲起2次2. 再鬆弛5分鐘3. 捍平包餡,即可進行烘焙,完成!
圖片參考:http://home.kimo.com.tw/dc_chao/gifall/Gif2/food-0...[1]
將奶油換成杏仁即可
References http://home.kimo.com.tw/dc_chao/gifall/Gif2/food-0... (home.kimo.com.tw)取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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