冰鎮滷味教學@ 新和春本草:: 痞客邦 | 冷滷製作流程
0好吃又簡單的冰鎮滷味教學-滷豆干、素雞、素肚、滷蛋、米血、海帶、黑豆干.....等等等準備:滷包、蒜頭20g、蔥1大根、薑20g、醬油400cc、醬油膏100cc、砂糖80g、米酒20cc方法:(1)先把蒜頭踹扁、蔥剁大段、薑砍成片,放到鍋中用油爆香。(2)加入2000cc的水,把滷包/醬油/醬油膏/糖/米酒加入鍋中。(3)大火開,稍做攪拌,水滾後關中小火,續滾10~15分鐘。(4)把滷包拿出來,讓滷包離開湯汁,拆散他們。(5)把要滷的東西通通下鍋,中小火續滾20分鐘後關火。(6)關火後,讓整鍋滷味放到自然涼。(7)把食材通通撈起來撒上香油,待涼後放入冰箱...
0好吃又簡單的冰鎮滷味教學-滷豆干、素雞、素肚、滷蛋、米血、海帶、黑豆干.....等等等
準備:滷包、蒜頭20g、蔥1大根、薑20g、醬油400cc、醬油膏100cc、砂糖80g、米酒20cc
方法:
(1)先把蒜頭踹扁、蔥剁大段、薑砍成片,放到鍋中用油爆香。
(2)加入2000cc的水,把滷包/醬油/醬油膏/糖/米酒加入鍋中。
(3)大火開,稍做攪拌,水滾後關中小火,續滾10~15分鐘。
(4)把滷包拿出來,讓滷包離開湯汁,拆散他們。
(5)把要滷的東西通通下鍋,中小火續滾20分鐘後關火。
(6)關火後,讓整鍋滷味放到自然涼。
(7)把食材通通撈起來撒上香油,待涼後放入冰箱冷藏。
(8)冷藏後即成為冰鎮滷味,切小菜拼盤,上桌嚕。
新和春本草的滷包無敵霹靂讚的喔n_n
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