[問題] 最單純的costco無骨牛小排(火力時間?) | 牛小排ptt
作者daidai(腳踏實地)看板cookclub標題[問題]最單純的costco無骨牛小排(火力/時間?)時間MonNov2904:44:552010前天買了一大包costco頂級無骨牛小排4cm厚厚的那種不是薄薄拿來燒烤的自己用橫紋牛排鍋煎有蓋鍋蓋悶一會兒吃起來感覺沒有特別好吃就是外皮嫌硬裡面又太生我喜歡吃不醃不加醬直接灑鹽吃牛肉原味就好的只是這次做出來似乎沒有到prime的好吃度?想請問大家該怎麼操作才能吃到最單純又好吃的無骨牛小排呢?是火力要小嗎?還是要先煎後烤?還是需要加黑胡椒或高級一點的鹽?麻煩大家教教我~不想浪費將近兩千元的牛肉啊XD謝謝~~--※發信...
作者daidai (腳踏實地)
看板cookclub
標題[問題] 最單純的costco無骨牛小排(火力/時間?)
時間Mon Nov 29 04:44:55 2010
前天買了一大包costco頂級無骨牛小排 4cm厚厚的那種 不是薄薄拿來燒烤的 自己用橫紋牛排鍋煎 有蓋鍋蓋悶一會兒 吃起來感覺沒有特別好吃 就是外皮嫌硬 裡面又太生 我喜歡吃不醃不加醬 直接灑鹽吃牛肉原味就好的 只是這次做出來似乎沒有到prime的好吃度? 想請問大家 該怎麼操作才能吃到最單純又好吃的無骨牛小排呢? 是火力要小嗎? 還是要先煎後烤? 還是需要加黑胡椒或高級一點的鹽? 麻煩大家教教我~ 不想浪費將近兩千元的牛肉啊XD 謝謝~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.216.168.252 ※ 編輯: daidai 來自: 61.216.168.252 (11/29 04:45) 先感謝大家的回答!!:D推 cloudstr:你是吃1.2分的熟度? 還是直接用煎鍋弄到3~7分熟 11/29 08:50
表面應該有熟到9分或全熟吧 可是裡面還是1~3分熟>推 hismallsix:抹鹽+黑胡椒,開大火煎四面,送烤箱!!~~~超美味!!! 11/29 09:23
謝謝! 可以請問是用鹽和胡椒醃多久還是抹上直接煎? 煎多久? 烤箱溫度和時間呢?謝謝~推 jick3323:開大火煎 兩面微焦 蓋鍋蓋 開小火 等鍋邊冒水煙 11/29 10:51
(筆記 筆記ing~~~~!! 感謝您!!o)→ jick3323:這樣純牛排就好 要吃啥口味就隨你發揮了 11/29 10:52
→ highway61:無骨牛小排自己的經驗是全熟最好吃 比中間有點生的還嫩 11/29 12:35
原來如此啊!! 全熟的話就是得去烤囉?→ winddolphin:牛小排有筋,真的是要熟了比較嫩 用高溫處理的話筋還沒 11/29 15:20
→ winddolphin:軟化,口感就會軔 11/29 15:20
難怪會這樣>推 Aldebaran:沒有把握拿捏好...
取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
1852牛排ptt 牛排youtuber ptt 梅花牛排ptt 美福 costco牛排ptt 紅屋牛排ptt ptt food牛排 超市牛排ptt 好市多牛排推薦ptt 全 聯 牛肋條 PTT 公共藝術 台北 高徐版 金山鴨肉菜單2020 彰 基 住院醫師 PTT 更部首 公老坪蜈蚣崎步道 楓之谷 M 夜光 法師 武器 六 六 白宮 的 評論 樓 下的房客 彩蛋 聽書網推薦
本站住宿推薦 20%OFF 訂房優惠,親子優惠,住宿折扣,限時回饋,平日促銷
Re: [問題] 牛小排熟度問題 | 牛小排ptt
costco 無骨牛小排choice級http://goo.gl/bF2uFF (抱歉沒有拍照) 前幾天去挑的時候似乎還有個新分類叫做嫩肩無骨牛小排比上面所說的便宜 ... Read More
[心得] costco地雷"帶骨"牛小排 | 牛小排ptt
標題[心得] costco地雷"帶骨"牛小排. 時間Tue Aug 20 18:43:20 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.61.77.190 (臺灣) ※ 文章網址: ... 推wsderfgt: 買過一次真的就不想買了,肥油一堆,不如買無骨牛小排 08/20 22:16. 確實這種 ... Read More
[心得] 安格斯無骨牛小排懶人料理!! | 牛小排ptt
圖文好讀網誌版: http://blog.xuite.net/melcris/life/323430770 牛肉的各部位當中,我自己覺得最容易料理的就是牛小排,因為油花跟韌度的分佈都 ... Read More
[問題] 牛小排熟度問題 | 牛小排ptt
老婆剛買了兩片三公分厚的去骨牛小排美牛花了快七百塊說是要煎來吃可是我 ... Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: ... 推frog20605: 牛小排本身也是全熟比較好吃總之牛小排跟牛排不一樣 05/01 15:58. Read More
Re | 牛小排ptt
以下是牛肉部位簡述, 我只拿一般餐廳的牛排部位出來說。 ... 牛小排(Short Rib) 肉質結實帶筋且油脂甚多,適合炭烤。 ... 謝謝大家捧場(~) ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.87.152 ... Read More
[食譜] 小奢侈牛小排蓋飯 | 牛小排ptt
材料: 牛小排250克不想要好市多份量那麼多的話家樂福的份量挺剛好的洋蔥 ... 牛小排用黑胡椒、岩鹽把每一面都充分的塗抹放置半小時入味同時蔥取部分 ... 下飯想要來點小奢侈的朋友可以試試看-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
[問題] costco牛排推薦 | 牛小排ptt
想嘗試看看自己煎牛排但是新手怕煎壞所以想請大家推薦我只有 ... 比較嫩不會難咬也不會太瘦都沒油花的牛排肉-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
[問題] 最單純的costco無骨牛小排(火力時間?) | 牛小排ptt
前天買了一大包costco頂級無骨牛小排4cm厚厚的那種不是薄薄拿來燒烤 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 61.216.168.252 ※ 編輯: daidai ... Read More
[問題] 不好吃的牛小排怎麼料理 | 牛小排ptt
在網路上買了紐西蘭帶骨牛小排,非常失望真的跟美牛不能比,牛味淡很多,油脂也少 ... 好絕望啊啊啊啊啊-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: ... Read More
[食譜] 烤牛小排 | 牛小排ptt
FB有圖有真相版:https://goo.gl/5QCvf9 分享自己在家用鑄鐵鍋+烤箱也可以輕鬆做的牛排料理!! 1.整條牛小排從冰箱冷藏拿出,至少退冰30分鐘2. Read More
[問題] 牛小排 | 牛小排ptt
2020年9月28日 — 每次試吃好市多的牛小排就好好吃但分量實在太多了都兩千起跳吃不完有推薦其他賣場或地方的牛小排嗎感謝各位大大-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
[問卦] 這塊無骨牛小排什麼等級? | 牛小排ptt
2023年3月26日 — 如圖跟同事團購直播賣生鮮的買了一塊1kg的無骨牛小排花了1300,這是其中一塊這個紋路大概什麼等級? Read More
[問題] costco冷藏牛小排料理法 | 牛小排ptt
2021年6月26日 — 各位30 CM,E CUP大大們好小弟非專業廚師,真心求教,請勿筆戰疫情期間沒事做,買了"冷藏"牛小排來煎煎看 目標:1.柔和的完美漸層(不希望是斷層, ... Read More
[問題] prime級翼板V.S choice牛小排 | 牛小排ptt
2020年12月15日 — 想請問各位牛排專家~ Prime的翼板牛俗稱霜降跟choice的牛小排這兩者的嫩度做比較哪一個比較嫩呢? 那如果舒肥後會有很大的區別嗎? 很想試試看翼板1 ... Read More
[問題] 全聯牛小排火鍋片比好市多優? | 牛小排ptt
2022年7月16日 — 乳提今天剛逛完好市多跟全聯好市多的牛小排火鍋片價格每公斤1459元左右油花基本上要特別挑過外加祈禱藏在底下蹭重量的肉別太差但後去去逛全聯的時候牛 ... Read More
[問題] 大塊牛小排哪裡買的到 | 牛小排ptt
由於父親節快到了想買無調味原肉塊做像王品那樣大塊的牛小排給爸爸吃但是市場上找到的都是小塊切片網路上也沒有找到像王品那麼厚的肉塊但如果Costco那 ... Read More
[問題] 家樂福與好市多的冷凍帶骨牛小排 | 牛小排ptt
2023年1月18日 — 先跟各位說聲新年快樂~ 今年因為家中人比較少所以過年沒有要煮年菜大大小小總共加起來不超過10個所以長輩說交給我們年輕一代的打理就好打算吃個 ... Read More
[問題] 煎牛排難咬的問題 | 牛小排ptt
2023年1月16日 — 最近大概試過煎牛排約7~8次由於是新手每次都嘗試不同部位的牛排試過日本F1牛排無骨牛小排澳洲嫩肩澳洲梅花澳洲金牌鳳凰美國CAB沙朗等等但發現除了 ... Read More
[問題] 想問無骨牛小排的醃料 | 牛小排ptt
2023年2月8日 — 最近吃到某居酒屋(不知說店名是否會違反版規)的串烤無骨牛小排, 味道真的很棒,肉也軟嫩多汁, 想請問如果想醃出這樣的口感,有什麼醃料適合嗎? Read More
訂房住宿優惠推薦
17%OFF➚
17%OFF➚