【食記】高雄。祥鈺樓@ 黃小鴨's 食物戀:: 痞客邦 | 祥鈺樓年菜菜單2019
忙碌的工作讓部門的三個成員幾乎不堪負荷,正巧政府提倡大專生方案,在面試了許多年輕人後挑中了曾在安多尼歐工作的Nicole。而Nicole上班後沒幾天,曾是同部門的David卻提出了離職申請,要從LTT畢業了!迎新送舊就是在這情況下出現的,挑來選去看中位於三多路上的祥鈺樓,去電訂了小包廂一間,親切的店員傳真菜單讓我們先行挑選,級距則界於6000~8000元之間,最後挑了中間價位的七千元合菜,應該足夠供應我們十二人用餐吧!在前往祥鈺樓用餐之前上網爬過文章,總覺得似曾相似。之後才發現它是以前開在統茂(舊白金漢)裡的江浙海鮮餐廳...
忙碌的工作讓部門的三個成員幾乎不堪負荷,正巧政府提倡大專生方案,在面試了許多年輕人後挑中了曾在安多尼歐工作的Nicole。而Nicole上班後沒幾天,曾是同部門的David卻提出了離職申請,要從LTT畢業了!迎新送舊就是在這情況下出現的,挑來選去看中位於三多路上的祥鈺樓,去電訂了小包廂一間,親切的店員傳真菜單讓我們先行挑選,級距則界於6000~8000元之間,最後挑了中間價位的七千元合菜,應該足夠供應我們十二人用餐吧!
在前往祥鈺樓用餐之前上網爬過文章,總覺得似曾相似。之後才發現它是以前開在統茂(舊白金漢)裡的江浙海鮮餐廳,好幾年前還跟家人一同上門用餐過呢!沒想到幾年之後主廚帶著原班人馬在三多路另起爐灶,前往的這天是平日,晚餐時刻客人也有六分滿,感覺還頗不錯的!
大家就坐後跟店員確認了菜單後便等待上菜,而今天第一道菜是四喜拼盤,原本以為會向喜宴一樣以大盤盛裝四種冷盤上桌,沒想到祥鈺樓是分開端上四道冷盤,而且每道份量之多不禁令我們乍舌,也太豪氣了吧!
江南燻魚(冷盤)草魚先行醃漬後再下油鍋酥炸,吃起來鹹中帶甜滋味不錯,不過草魚還是草魚,有克服不了的土臭味存在阿!
涼拌海蜇皮(冷盤)清爽且不油膩的海蜇皮非常適合當作冷盤端出,口感爽脆而入味,還不錯!
鎮江肴肉(冷盤)一直不太喜歡肉凍這道料理,總覺得口感和味道都無法盡如我意,但是又想到它含有滿滿的膠原蛋白,還是都會吞個一兩塊下肚 XD
紹興醉雞(冷盤)光是這一盤,在外頭餐廳吃的話少說也要五百元,份量很大呢!紹興酒及中藥材浸漬入味,肉質結實而有彈性,非常好吃~
時蔬蝦仁這盤端上時大家快有鼓掌的衝動,蝦仁比蔬菜多是怎回事啊,一整個非常豪氣耶!簡單調味的時蔬蝦仁吃的到蝦的鮮甜脆彈,與西洋芹搭配的極佳,連對蝦子過敏的我都冒險嚐了好幾尾,證實蝦子夠鮮所以全身而退~
北京烤鴨多了小黃瓜增添口感的北京烤鴨還不錯吃,鴨皮脆而香氣濃,比較可惜的是鴨肉較為乾柴,但是多沾點甜麵醬是可以彌補缺憾的 XD
手工蔥油餅其實一開始會吸引我定祥裕樓的原因,是想讓同事們也嚐嚐這手工蔥油餅的滋味!厚實而酥脆,蔥香卻不油膩,大家吃了連聲讚好,應該可以算是高雄首區一指的真正蔥油餅!
虎掌燴烏參非常標準的...