到台東「勞改」實踐夢想江冠明找到人生意外旅程 | 江冠明意外的旅程
(芋傳媒記者簡翊展報導)PASA海岸空間民宿老闆、PASA廚房主廚,同時又擁有作家與社運紀錄片導演等身份的江冠明[1]於2018年發表新書《意外的旅程:我的都蘭農舍生活》,書中記錄了他如何從一個都市小孩,最後來到台東都蘭找到人生意義的過程,15日江冠明受邀至台北國際書展舉行分享會,帶領讀者重新體會這一段心路歷程。允晨文化出版社為江冠明在台北國際書展中舉辦分享會。芋傳媒記者簡翊展攝江冠明2003年畢業於國立東華大學族群關係與文化學系碩士班,江冠明笑稱,當時原住民族學院院長孫大川仍鼓勵他繼續進修、攻讀博士,但當時真...
(芋傳媒記者簡翊展報導)PASA 海岸空間民宿老闆、PASA 廚房主廚,同時又擁有作家與社運紀錄片導演等身份的江冠明[1]於 2018 年發表新書《意外的旅程:我的都蘭農舍生活》,書中記錄了他如何從一個都市小孩,最後來到台東都蘭找到人生意義的過程,15 日江冠明受邀至台北國際書展舉行分享會,帶領讀者重新體會這一段心路歷程。
允晨文化出版社為江冠明在台北國際書展中舉辦分享會。芋傳媒記者簡翊展攝江冠明 2003 年畢業於國立東華大學族群關係與文化學系碩士班,江冠明笑稱,當時原住民族學院院長孫大川仍鼓勵他繼續進修、攻讀博士,但當時真的沒錢了,婚姻也沒了,所以選擇回到台東都蘭租老舊農舍,以「勞改」重新尋找人生的意義。
江冠明表示,回到台東都蘭後租了第二個老舊農舍,整修過程從 0 到有一切都靠自己 DIY,撿拾漂流木製作餐桌、書桌,甚至自己搭建了一個露天的浴室,還利用周遭的植物自製天然的沐浴乳,並且自己種菜、自己料理。江冠明笑稱,就是靠這段「勞改」的過程,重新找回自己的夢想與人生意義。
江冠明將這段自己撿拾漂流木、搭建整修農舍的過程戲稱為「勞改」。圖片來源:江冠明 臉書江冠明利用自己的雙手一磚一瓦,讓破敗的農舍有了新的面貌,也在這段時間學習更多不同的料理,最後設立了 PASA 廚房[2],江冠明不只經營廚房,更經營了與鄰居之間的好關係,江冠明時常邀請鄰近的小朋友一同來做菜吃飯,而 PASA 廚房有兩大特色:
美食多 蚊子多江冠明靠著過往的經驗,也不斷學習新的料理,江冠明驕傲地表示,若客人想要把 PASA 廚房的餐點嚐遍,至少要一週的時間。而由於 PASA 廚房是開放式的空間,一到夏季,蚊蟲也會聞香而來,與到訪的遊客同樂。
PASA 廚房的開店菜——紅酒羊排。芋傳媒記者簡翊展攝江冠明不只擅長建築與設計,下廚的功夫更受各方肯定,著名旅遊節目主持人 Janet 也兩次到訪,Janet 歇息時對江冠明自己搭建的涼亭讚嘆不已,而 Janet 的飲食習慣過去是只吃魚肉、不吃其他肉類,但在採訪 PASA 廚房時,也忍不住嚐了江冠明做的烤豬腳,而台灣美食展執行長也曾親自到台東品嚐江冠明的手藝。
江冠明不加調味料的原味烤豬腳,連不吃豬肉的旅遊節目主持人 Janet 都食指大動。圖片來源:PASA 廚房-我...