劉家小館-北埔超人氣小吃店@ 好吃懶做.叫:: 痞客邦 | 花蓮北埔滷味
北埔劉家小館這次來到北埔的老街上,為的就是品嚐一家小館子,可不要小看這家叫做劉家小館的店鋪,在北埔可是大大有名的小館,只要適逢假日來到,這排隊人潮肯定少不了,更有人形容來到北埔老街,沒吃到劉家小館就等於一切白來。店裡面的陳列非常簡單,除了幾張像辦桌的圓桌,其他都是方形的木桌。這裡的菜單招牌倒是挺可愛,用鐵鍊串連的黑色木牌,清楚寫著菜名與價格。來到劉家小館最招牌的莫過他家的滷味,聽店家說這滷法可是劉家媽媽用心研究獨創,對於食材嚴格的篩選,沒有添加香料或中藥包,只有醬油、冰糖和米酒三樣簡單的配料...
北埔劉家小館
這次來到北埔的老街上,為的就是品嚐一家小館子,可不要小看這家叫做劉家小館的店鋪,在北埔可是大大有名的小館,只要適逢假日來到,這排隊人潮肯定少不了,更有人形容來到北埔老街,沒吃到劉家小館就等於一切白來。
店裡面的陳列非常簡單,除了幾張像辦桌的圓桌,其他都是方形的木桌。
這裡的菜單招牌倒是挺可愛,用鐵鍊串連的黑色木牌,清楚寫著菜名與價格。
來到劉家小館最招牌的莫過他家的滷味,聽店家說這滷法可是劉家媽媽用心研究獨創,對於食材嚴格的篩選,沒有添加香料或中藥包,只有醬油、冰糖和米酒三樣簡單的配料,唯一差別的地方是滷肉不添加任何水,因為店家認為加水滷的肉容易軟爛,不會Q彈,所以除了豬腳比較厚實難滷,需要加一些水進去,其他像是滷東坡肉、豬耳朵和豬皮則是完全不加水來滷。
雖然我來的時間是中午1點多,東坡肉卻已經賣完了,但鐵盤子裡還有一些我想吃的滷味,二話不說就失心瘋般狂點一堆,送上來時已是滿滿的一大盤。
滷味的價格標的一清二處,這點真的要跟店家按個讚!往往到一些小店吃滷味,既沒有清楚標價格,往往點的滷味全憑老闆一張嘴~~說了算
梅干菜飯 NT45元
這用醬油滷的入味的梅干菜,屬於重口味的配菜,裡面加入不少豬皮肥肉,讓梅干菜吃起來比較有油香,底下的白飯軟硬適中,拌入飯裡吃起來鹹香夠味,當然也可以跟滷味一同配,這樣的口感又完全大不同了。
湯粄條 NT50元
來到客家莊,當然要點碗客家粄條來吃,炒的客家粄條常常會吃到,煮成麵一般湯粄條倒是沒吃過;湯裡的配料除了榨菜、肉絲、香菜和紅蘿蔔絲,就是一大匙的油蔥酥,客家用的油蔥酥比較黑,濃郁的油蔥香,確實讓清淡湯頭增添了香氣,至於厚實的寬粄條,滑順卻有彈性,如此的煮法脫離不了客家湯圓湯頭的範疇。
這次點了有豬腳、滷大腸、白斬雞、豬皮、海帶、豆干,海帶滷的軟硬適中,不帶一點海腥味,豆干比較偏軟一些,味道還算不錯!
豬腳 NT15元/兩
豬腳...