【嘉義大林】蔡田屋手作【30年古早味水煎包、傳統菜頭粿蘿蔔糕 ... | 大林菜市場美食
–湯姆群Telegram頻道>>https://t.me/tomchun[1]※內文資訊如下,僅供參考※【蔡田屋手作】賣的是再簡單不過的菜頭粿和水煎包簡單的食材吃起來滿口香氣往往開市沒多久就被搶購一空交棒棒給新世代後唯一的堅持就是:遵循古法,堅持手工地址:嘉義縣大林鎮中山路87-3號電話:0966055895營業時間:早上6點至售完為止營業日:週六日店面採玻璃櫥窗設計~而且整理得很乾淨老闆娘很客氣~對客人都很和氣內部水煎包全都是現場現捏馬上製作而成切好合適的大小切切切大概是一個半拳頭大接下來就開始包內餡囉!有分高麗菜口味跟韭菜米粉口味就看店員一...
–湯姆群Telegram頻道>>https://t.me/tomchun[1]
※內文資訊如下,僅供參考※【蔡田屋手作】賣的是再簡單不過的菜頭粿和水煎包簡單的食材吃起來滿口香氣往往開市沒多久就被搶購一空交棒棒給新世代後唯一的堅持就是:遵循古法,堅持手工地址:嘉義縣大林鎮中山路87-3號電話:0966055895營業時間:早上6點至售完為止營業日:週六日
店面採玻璃櫥窗設計~而且整理得很乾淨
老闆娘很客氣~對客人都很和氣
內部水煎包全都是現場現捏馬上製作而成
切好合適的大小
切切切
大概是一個半拳頭大
接下來就開始包內餡囉!
有分高麗菜口味
跟韭菜米粉口味
就看店員一直包~速度很快
然後就變成圓圓的包子囉!
在鍋子中撒一點油當底
放入SIZE剛好的水煎包
撒上純淨的水
就開始蒸水煎包囉!
由於水煎包的完成~不破很重要所以店家只能聽鍋子聲音來判斷是否ok了!
完成後~還未翻面前
水煎包的香氣四溢
簡單的水煎包能夠做三十年真不簡單
開始翻面囉!
仔細一顆顆地翻面
而且要很小心
老闆翻閱的速度很快
不愧是有30年經驗的巧手
一轉眼間就翻超多顆了!!
翻完一輪~剛好上桌~每一顆都好飽滿而且都沒破!!!
兩個鍋子就看老闆忙來忙去
這雙手不知道翻閱的多少水煎包
放入盤子就開賣囉!
...