【食記 台南】歸仁國中前無名蔥肉餅 | 歸仁國中蔥肉餅
這家在歸仁國中旁的蔥肉餅,老闆和老闆娘都是聾啞人士。不怨天尤人還能靠著自己的雙手,闖出一片天,真的是很令人感動。而他們家的蔥肉餅,雖然簡簡單單卻能讓人吃的到美味與情感,所以每天下午小小的攤子前就會擠滿客人。是歸仁在地人很推薦的小吃喔!不過為了一嚐這家的蔥肉餅,第一次來才下午五點,就碰上已售完的狀況!真是殘念!!後來又跑了兩次都是假日前往,小攤子卻沒有營業。最後在第四次前往才總算吃到了它!!小小的攤車,簡單的掛著蔥肉餅三個字。在地人都知道,賣蔥肉餅的老闆夫妻是聾啞人士,所以來這裡買蔥肉餅大家都是用筆...
這家在歸仁國中旁的蔥肉餅,老闆和老闆娘都是聾啞人士。
不怨天尤人還能靠著自己的雙手,闖出一片天,真的是很令人感動。
而他們家的蔥肉餅,雖然簡簡單單卻能讓人吃的到美味與情感,
所以每天下午小小的攤子前就會擠滿客人。是歸仁在地人很推薦的小吃喔!
不過為了一嚐這家的蔥肉餅,第一次來才下午五點,就碰上已售完的狀況!真是殘念!!
後來又跑了兩次都是假日前往,小攤子卻沒有營業。最後在第四次前往才總算吃到了它!!
小小的攤車,簡單的掛著蔥肉餅三個字。
在地人都知道,賣蔥肉餅的老闆夫妻是聾啞人士,所以來這裡買蔥肉餅大家都是用筆劃的。
第一次來買的我,因為不知道這個狀況,加上又站在邊邊等待,被在地的熟客給插隊了。
老闆看到這個狀況還很友善的笑著跟我招手指著看板,要我趕快點餐。讓我印象很深刻阿!
看著他們夫妻倆認真的煎著每一塊的蔥肉餅,就像是認真的過著每一天,讓我心裡滿滿的感動。
這裡的蔥肉餅是有包上一點點的肉末,煎的時候老闆還會加上一點九層塔提香。
煎的金黃的蔥肉餅加上蛋後最後還要在鍋子上的架子瀝出油來,每一塊看起來都好美味。
蔥肉餅加蛋 $25元
這攤的肉蔥餅,外層是酥脆的口感但其實它的麵粉餅皮特別的柔軟,也帶點濕潤度,
所以整塊蔥肉餅不是乾乾脆脆硬硬的那種口感,而是咬下的每一口都是柔軟中帶著酥脆雙重的口感。
因為包了少許的碎豬肉,所以吃到餅的中間,豬肉末的香氣就會整個竄出。
蔥的比例不算多,不過有少許的九層塔提香,整個香氣又更豐富有層次。
整塊餅沒有很厚,理論上來說算是比較薄的蔥肉餅,
不過麵團的口感與整體的香氣就是有出來。
這種有蔥和有肉的蔥肉餅就是比蔥油餅要多了一股迷人的香氣。
每個地方都有著令人感動的小人物小故事。
看著老闆夫妻認真的過著日子,吃著他們親手做的蔥肉餅,
簡單卻充滿美味與情感,讓人很感動,是無法用言語形容...