[日本酒知識] 清酒認證證照全攻略- 認識什麼是SSI | 清酒課程
有的時候在日式餐廳、居酒屋是不是會看到牆上掛著「國際唎酒師」、「日本酒Navigator」之類的資格認證呢?看起來很專業的同時,也不禁讓人相當疑惑「嗯…?這些認證到底是什麼啊?有這些資格到底厲不厲害?」今天,就讓我們一起來認識一下日本酒資格有哪些吧!唎酒師的證書SSI認證在台灣最常看到的大概就是SSI的認證了(小編自己也有),SSI全名是「SAKESERVICEINSTITUTE日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会」,主要就是進行清酒、燒酎的各式各樣活動。SSI的認證有好幾種不同等級,稍微有一點複雜,小編圖解如下:日本酒、燒酎Navi...
有的時候在日式餐廳、居酒屋是不是會看到牆上掛著「國際唎酒師」、「日本酒Navigator」之類的資格認證呢?看起來很專業的同時,也不禁讓人相當疑惑「嗯…?這些認證到底是什麼啊?有這些資格到底厲不厲害?」
今天,就讓我們一起來認識一下日本酒資格有哪些吧!
唎酒師的證書 SSI認證在台灣最常看到的大概就是SSI的認證了(小編自己也有),SSI全名是「SAKE SERVICE INSTITUTE 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会」,主要就是進行清酒、燒酎的各式各樣活動。
SSI的認證有好幾種不同等級,稍微有一點複雜,小編圖解如下:
日本酒、燒酎Navigator: 剛入門的朋友想要了解日本酒、燒酎的話,可以參加Navigator課程,這個主要是針對一般消費者。課程很淺顯易懂,大多上課1~2次就可以完成了,上完會對清酒、燒酎的基本有充分了解。(有些機構會有考試有些沒有,但基本上難度不高。) 唎酒師、國際唎酒師:如果是業內人士,例如在居酒屋、餐廳、酒商工作,時不時需要介紹酒給客人,或是想要對日本酒有更深入的了解就可以來上國際唎酒師。唎酒師的課程除了會有較多品飲練習,也更多篇幅著重歷史、製程、如何服務、挑選酒和餐酒搭配等等。考試除筆試外有兩杯的盲飲題,但是難度不高,有準備就會通過。 新版的唎酒師徽章,小編比較喜歡舊的唎酒師課程的相關補充資訊:
*有酒友問過是不是一定要先考過Navigator才能考唎酒師,其實SSI是沒有規定的,但是有些教學機構有要求。**「國際唎酒師」和「唎酒師」有什麼差別?其一在授課的語言,為了推廣日本酒,目前國際唎酒師有中文、英文、韓文授課,而唎酒師為日文授課。其二唎酒師教材在日本酒的文化和歷史部分篇幅較深,而國際唎酒師僅擷取部分篇幅,但在侍酒過程方面的差異相對不大。(另外唎酒師的證書上英文掛的是Diploma,國際唎酒師是Qualification。)
唎酒師再往上修習,就會根據目的不同進化成教學推坑為主的「日本酒學講師」或是品飲特化型的「酒匠」,而酒匠再經過一系列的課程訓練後可以考「專屬Tester」,成為品飲專門家。
另外,為了進一步推廣,今年SSI另外增設了「國際日本酒講師」,是使用中文來上課的!需要有國際...