西門捷運站・四川華神・讓人上癮的麻辣水煮魚 | 萬華麻辣鴨血
真是不知道最近台北的天氣怎麼搞的一下冷一下熱,都不知道該怎麼穿衣服了但是唯一不變的就是不論春夏秋冬都要吃火鍋這件事啦!尤其是麻辣鍋,在北部的選擇非常多元相信大家也都嘗試過各種口味了今天要跟大家介紹的是很正統的四川風味(其實我也沒去過四川)絕對讓你一吃上癮的好滋味—四川華神四川華神位於台北市萬華區,鄰近捷運西門站6號出口(詳細交通資訊請見文章最後)沿著成都路一直走,在馬林漁生猛海鮮前的巷子右轉進去就可以右轉進去就可以看到了這家店的前身是在公館的麻辣小火鍋吃到飽,詳細搬家的原因我不清楚但是有一位同事一...
真是不知道最近台北的天氣怎麼搞的一下冷一下熱,都不知道該怎麼穿衣服了
但是唯一不變的就是不論春夏秋冬都要吃火鍋這件事啦!尤其是麻辣鍋,在北部的選擇非常多元相信大家也都嘗試過各種口味了
今天要跟大家介紹的是很正統的四川風味(其實我也沒去過四川)絕對讓你一吃上癮的好滋味—四川華神
四川華神位於台北市萬華區,鄰近捷運西門站6號出口(詳細交通資訊請見文章最後)沿著成都路一直走,在馬林漁生猛海鮮前的巷子右轉進去就可以右轉進去就可以看到了這家店的前身是在公館的麻辣小火鍋吃到飽,詳細搬家的原因我不清楚但是有一位同事一直以來都是四川華神的愛好者所以得知搬家消息後立刻去嚐鮮,才發現現在的四川華神跟之前麻辣小火鍋型態不同了現在的四川華神是屬於單點式的麻辣火鍋,除了麻辣火鍋/鴛鴦鍋之外,還有多種川菜料理比起之前小火鍋吃到飽的『吃粗飽』,現在的型態改為單點後餐點精緻許多
◆『道地四川正統水煮魚』是這家店的招牌菜色,也是今天要介紹的重點。
水煮魚送上桌之後才發現它有點類似火鍋的感覺(是真的可以點火)這次同行夥伴有七人,因為有人不太敢吃辣,所以點了中份的水煮魚小辣滿滿的花椒和辣椒呈現出很豐厚的香麻滋味,尤其是麻的口感非常明顯平常不太敢吃辣的夥伴,本來不敢嘗試的(因為看起來超辣)結果一吃竟然停不下來香味又富有層次,配料非常多種,也都跟香麻的滋味很合拍
魚肉採用整隻鱸魚,將魚骨和魚肉分開,不論你是喜歡吃肉或是骨頭,都可以在這鍋裡面吃到鱸魚的口感很滑嫩,吃得出新鮮Q彈,還有充滿膠原蛋白的魚皮。
除了照片中看得到的配料:香菜、黃瓜及超多的辣椒之外,鍋中的配料還有:青椒、甜椒、馬鈴薯、蓮藕、洋蔥.......每一種配料都扮演著不同的角色,馬鈴薯會吸附湯汁、蓮藕口感清脆、洋蔥可以化解油膩,青椒跟甜椒我不吃不予置評XDDD
但我記得第一次去吃的時候裡面有吃到白花椰菜,但是第二次去沒有看到它的蹤影,我想應該是會採用時令的蔬菜來製作吧!但是沒吃到花椰菜還是有點遺憾啊~~~T____T
◆ 鍋裡還撈到寬板條,吸滿了水煮魚的麻辣精華,口感又Q,是這鍋裡面的亮點,但是數量有限,好殘酷啊!
正當你覺得魚肉也沒了,配料也...
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