2016製作香水檸檬乾@ 千尋陶屋San's Pottery House :: 痞客邦 | 香水檸檬蜜餞
幾年前收到格友LindaTzeng送給我自製的檸檬乾,一吃之後大為驚豔,原來檸檬乾滋味是如此美好,該怎麼形容呢??可以用"寯永"來形容嗎??!! 從此,我每年都會製作一次檸檬乾,每天飯後含個一兩片,感覺會很舒服;五月初的時候,蔡太太摘了些自己種的香水檸檬給我,這些香水檸檬顆顆個頭都好大,我想用它們來製作檸檬乾!! 切開之後發現,香水檸檬的皮非常厚,酸度也不太夠,所以我又跑出去買了三斤檸檬,全部切成0.8公分的片狀,把所有的檸檬片用150g的鹽巴先抓一抓,我沒有揉搓,只是輕輕地抓一下!! 我製作檸檬乾並沒有先榨出檸檬汁,保留了全部的檸...
幾年前收到格友Linda Tzeng送給我自製的檸檬乾,
一吃之後大為驚豔,原來檸檬乾滋味是如此美好,
該怎麼形容呢??可以用"寯永"來形容嗎??!!
從此,我每年都會製作一次檸檬乾,
每天飯後含個一兩片,感覺會很舒服;
五月初的時候,蔡太太摘了些自己種的香水檸檬給我,
這些香水檸檬顆顆個頭都好大,
我想用它們來製作檸檬乾!!
切開之後發現,香水檸檬的皮非常厚,
酸度也不太夠,所以我又跑出去買了三斤檸檬,
全部切成0.8公分的片狀,
把所有的檸檬片用150g的鹽巴先抓一抓,
我沒有揉搓,只是輕輕地抓一下!!
我製作檸檬乾並沒有先榨出檸檬汁,
保留了全部的檸檬汁,我喜歡酸酸的檸檬片,
因為香水檸檬的皮非常厚,
雖然我每天都會把檸檬片從冰箱中搬出來喇喇哩,
一邊的檸檬大約兩三天後就會軟了,
但是香水檸檬非常的頑強,一直保持硬叩叩的狀態,
直到第八九天時才稍稍軟一點,
到了第十天,我加進些現磨的甘草粉,
攪拌均勻後放進冰箱浸泡一天,
這天之中還是三不五時地搬出來喇喇哩!!
接下來加進450g的二砂糖,和300g的梅子粉,
一樣每天都是要搬出來喇喇哩,
每次攪拌檸檬片時,我都會試吃一下,
我也拿給阿華吃吃看,她一吃眼睛都亮了,
邊吃邊說:小姐,這樣很好吃ㄟ,不用曬了啦!!
每天喇來喇去的,這樣又過了一個多星期,
那陣子天氣很不穩定,找了個風和日麗的好日子,
我把全部的檸檬片鋪在大竹篩子,和不鏽鋼網架上,
搬到後院去曬太陽,那天太陽好艷麗!!
製作檸...
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