[食記] 嘉義.灣橋甘蔗雞 | 嘉義市白斬雞
作者larle(疲累)看板Chiayi標題[食記]嘉義.灣橋甘蔗雞時間ThuMar1507:05:532012綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱:灣橋甘蔗雞詳細地址:嘉義市新生路上,介於博東路與台林街間的市場內 營業時間:14:30~賣完為止價位:一斤135元(可能隨價格波動)精華區分類:Z-7-18-1總體分數:85------------------------------------------------------------------心得:圖文版:http://blog.yam.com/larle/article/48140898 食記有時僅因為一時衝動而成。不久前看到電視節目介紹烤雞,突然懷念起那多汁雞肉的美好,叭噗烤雞屋離新家稍遠,於是開...
作者larle (疲累)
看板Chiayi
標題[食記] 嘉義.灣橋甘蔗雞
時間Thu Mar 15 07:05:53 2012
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱:灣橋甘蔗雞 詳細地址:嘉義市新生路上,介於博東路與台林街間的市場內 營業時間:14:30~賣完為止 價 位:一斤135元(可能隨價格波動) 精華區分類:Z-7-18-1 總體分數:85 ------------------------------------------------------------------ 心得: 圖文版:http://blog.yam.com/larle/article/48140898 食記有時僅因為一時衝動而成。不久前看到電視節目介紹烤雞,突然 懷念起那多汁雞肉的美好,叭噗烤雞屋離新家稍遠,於是開始搜尋其它烤 雞店。 偶然在一篇烤雞文裡見到推薦這間「灣橋甘蔗雞」,想到最近經過新 生路時,似乎有看到它;當時不太有興致,只想著灣橋似乎在竹崎(因為 灣橋榮民醫院),莫非那裡的甘蔗雞很有名?在看到推薦文,馬上躍躍欲 試地前去拜訪。 這裡的雞以秤重來賣,每斤135元,沒經驗的我直接請老闆娘切一斤, 老闆娘登時有些無言。 「我們是算切一隻或半隻的,不是用重量算。」 沒經驗的我一時尷尬,馬上接著說道:「那可以切四分之一嗎?」老 闆娘面有難色:「我們的雞不大,切四分之一的話,剩下的不太好賣~」 於是,我只好帶著半隻雞稱重160元回家,準備一個人與它奮戰。 老闆娘在切雞時有提到,他們有分鹽水雞與烤雞,前者吃來較甜,後 者吃來較香。基本上「較甜」這個形容詞讓我有些怯步,所以毫不猶豫地 挑了烤雞。 回家取出切盤時,漂亮的色澤讓人叫好,倒是突然想吃烤雞的人不太 建議,因為這個甘蔗雞比較像白斬雞那種冷盤,無法體會如甕窯雞那種燙 手多汁的喜悅。滋味上,外皮帶著微甘,搭上內裡雞肉些許鹹味正是適合 ;店家雖附了胡椒鹽,但單吃雞肉便十分夠味不建議沾佐,而且它的胡椒 鹽老實說鹹度高了些。雞肉肉質嫩而不柴,雞胸肉也因為調味吃來不覺單 調澀口。 整體來說,這盤甘蔗雞吃來滋味頗豐,價位也算合理,唯一可惜在於 本就屬於冷盤類型,想吃熱騰騰烤雞者不太適...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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