新北、八里|八里老街吃孔雀蛤・李媽媽孔雀蛤大王 | 八里淡菜
每一條老街都有一個特產,來到淡水河的出海口八里左岸[1],八里老街有名的特產「孔雀蛤」大家來到這里肯定都有吃過或聽過,而八里第一家抓孔雀蛤的老店就是李媽媽孔雀蛤。來到八里左岸,有許多店家都稱之為第一家,其實第一家專門賣炒孔雀蛤的是大家較為熟悉的佘家孔雀蛤,而第一家專門抓孔雀蛤的則是李媽媽孔雀蛤大王。這兩家店都是八里左岸的孔雀蛤抗霸子。02孔雀蛤是地方名稱,大家較為熟悉的名字是淡菜,另有一個很台灣的名稱叫做「黑矸」,因為外觀烏黑,早期在市場上的賣相不受青睞,但經過洗滌整理後猶如孔雀的尾羽,李媽媽進...
每一條老街都有一個特產,來到淡水河的出海口八里左岸[1],八里老街有名的特產「孔雀蛤」大家來到這里肯定都有吃過或聽過,而八里第一家抓孔雀蛤的老店就是李媽媽孔雀蛤。來到八里左岸,有許多店家都稱之為第一家,其實第一家專門賣炒孔雀蛤的是大家較為熟悉的佘家孔雀蛤,而第一家專門抓孔雀蛤的則是李媽媽孔雀蛤大王。這兩家店都是八里左岸的孔雀蛤抗霸子。02孔雀蛤是地方名稱,大家較為熟悉的名字是淡菜,另有一個很台灣的名稱叫做「黑矸」,因為外觀烏黑,早期在市場上的賣相不受青睞,但經過洗滌整理後猶如孔雀的尾羽,李媽媽進而將他改名為「孔雀蛤」,並在八里地區推廣販售,也就造就了大家知道的「來八里左岸一定要吃孔雀蛤」的印象。其實孔雀蛤就是大家熟悉的「淡菜」,是雌雄同體的貝類,一年四季都是產季,暑假期間的肉質最肥美,而孔雀蛤不像蛤蠣,因為是長在土上,對於水質非常要求也很怕熱,很容易就死掉,不容易養殖,隨著氣候變遷,台灣現在的孔雀蛤也越來越少了,大多都是由外地進口的居多。
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李媽媽以前都是騎著傳統三輪車到處販售海產,最後改成了開發財車,足跡從淡水及各地魚市販售孔雀蛤,處處都有留下足跡,最後落腳在八里左岸開店,目前李媽媽孔雀已經傳承到第二代,由姐妹花接棒。妹妹說,以前生活很辛苦,都是去抓吻仔魚、鰻魚或螃蟹,家中冰箱打開都是比較賣相不好的魚尾巴,因為好吃的東西大多都拿去賣錢了,李媽媽為了清掉冰箱庫存,還會用吃一塊魚就給一毛錢的方式哄兩姐妹吃下這些冰箱的庫存物,真的很可愛。
06|李媽媽孔雀蛤大王店裡的裝飾有一面特別吸引我目光,聽大姐說因為店內的柱子壞掉,請工人來修理,後來八里宮廟的交趾陶工匠就特別在店內做了這個裝置藝術,孔雀尾巴還特地運用了孔雀蛤去拼湊,但可惜這還只是半成品。
07|八里李媽媽孔雀蛤大王店內有許多招牌菜,特別的是季節性的蔬菜,菜源主要來自於當地小農自家種植,像我們今天吃的就是是空心菜。
08|蟹黃海鮮豆腐煲
09|這天我們三個人點了椒麻雞、空心菜、孔雀蛤及吻仔魚羹
10|八里李媽媽孔雀蛤目前推出三種孔雀蛤吃法,熱炒、三杯跟五味,五味則是將孔雀蛤燙熟之後,再淋上特製的五味醬,口味特別,深受老饕喜愛。而更多來李媽媽孔雀蛤大王朝聖的饕客內行...
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新北八里渡船頭餐廳推薦*佘家孔雀蛤大王總店~好吃Q彈孔雀蛤,樓上景觀 ... 看得到八里的渡船頭喔, ... 他們家用的是紐西蘭及智利的進口淡菜,.