【花蓮玉里】阿蓮麵店,玉里麵就是要吃這家,已搬到光明街不要 ... | 阿科玉里麵
玉里有不少好吃的傳統小吃,其中玉里麵可以說是玉里代表美食。走在玉里街道上,大概沒幾百公尺就會看到一家販售玉里麵的麵店。大部分觀光客都會跑去中山路上的阿森麵店,我一開始也是。直到某次玉里網友向我推薦這家原本位於市場內的阿蓮麵店後,阿蓮麵店就成了我吃玉里麵的首選,甚至如果沒有吃到阿蓮麵店玉里麵,就會覺得白來玉里。阿蓮麵店原本位於玉里市場內,在2019年搬到光明街靠近樂園街的交口附近,目前還沒機會到玉里去補拍新店面狀況,感謝友人提供照片。原本沒有菜單的阿蓮麵店,搬到新地點後改為畫單點餐,價格也透明化了...
玉里有不少好吃的傳統小吃,其中玉里麵可以說是玉里代表美食。走在玉里街道上,大概沒幾百公尺就會看到一家販售玉里麵的麵店。大部分觀光客都會跑去中山路上的阿森麵店,我一開始也是。直到某次玉里網友向我推薦這家原本位於市場內的阿蓮麵店後,阿蓮麵店就成了我吃玉里麵的首選,甚至如果沒有吃到阿蓮麵店玉里麵,就會覺得白來玉里。
阿蓮麵店原本位於玉里市場內,在2019年搬到光明街靠近樂園街的交口附近,目前還沒機會到玉里去補拍新店面狀況,感謝友人提供照片。原本沒有菜單的阿蓮麵店,搬到新地點後改為畫單點餐,價格也透明化了。基本上來到玉里,踏入販售玉里麵的麵攤都一定會有湯麵和乾麵兩種選擇,雖然除了玉里麵外還有其他選擇,但來到玉里沒吃玉里麵真的太奇妙。原本還在市場時,或許是比較少外地人宣傳,因此來到阿蓮麵店用餐的客人幾乎都是在地人,不時可以聽到老闆跟客人,或是客人間彼此閒話家常,是相當傳統且有人情味的麵攤。我也曾經碰過對面客人看到我背著相機包,知道我是外地來的遊客,就很熱情跟我介紹玉里周邊景點。搬到店面後感覺客人比市場多,用餐時間座無虛席。
賣力煮麵,依據單子出餐。
玉里麵的麵條類似油麵,採用自然風乾的方式,所以吃起來比油麵更Q彈。因為沒有加入食品添加物,保存時間較短,因而無法運送到太遠的地方,所以僅在玉里一帶吃得到。湯麵就是將煮好的麵條加入豬大骨高湯,再放入油蔥、韭菜、豆芽、芹菜、香菜還有幾片瘦肉,乾麵就是將大骨湯改為自家醬料。雖然每一家的配料和調味方式有所差異,但上面的油蔥和瘦肉是不會變動的。吃過了好幾家玉里麵店,就是覺得阿蓮最好吃,主要在於湯頭的香氣十足,油蔥、蔥花、香菜組合出豐富的味道,吃起來就覺得比其他家更夠味,但也比較油,平常吃清淡口味的人可能就不太適合。肉片的品質比較不一定,有時候吃起來會過柴,有時候又軟硬適中,可能得看運氣。至於麵條,當然就是Q彈沒話說。
乾麵的話,因為沒有大骨湯,所以少了大骨湯的香醇,不過乾麵的醬汁也是非常夠力,在滿滿的油蔥的帶領下,這碗乾麵...