清大小吃】清大雞房重地好吃! | 清大夜市鹽水雞
清大雞房重地 1/4雞60元、半雞100元1/4雞+三串串烤100元新竹市東區建功一路21號林佳宏0980489376客服專線:02-33653358 網杫:http://168net.com.tw/chicken/p5.htm 老闆洪啟書原本在大陸經商多年,因為種種原因 失敗回到台灣,進而積欠了5、6百萬的債務。回台後沉寂了一段時間,正在思考如何償清債務及從事何種工作與未來的同時,啟書的媽媽建議他可以試著擺路邊攤 賣鹹水雞。因為媽媽認識一位廚師友人,對烹煮雞肉這方面很在行,又想到啟書本身就是餐飲科系畢業,還有開店的經驗,可以從基層做起。啟書在跟老婆一...
清大 雞房重地
1/4雞60元、半雞100元
1/4雞+三串串烤 100 元
新竹市東區建功一路21號林佳宏 0980489376
客服專線:02-33653358
網杫:http://168net.com.tw/chicken/p5.htm
老闆洪啟書原本在大陸經商多年,因為種種原因 失敗回到台灣,進而積欠了5、6百萬的債務。回台後沉寂了一段時間,正在思考如何償清債務及從事何種工作與未來的同時,啟書的媽媽建議他可以試著擺路邊攤 賣鹹水雞。因為媽媽認識一位廚師友人,對烹煮雞肉這方面很在行,又想到啟書本身就是餐飲科系畢業,還有開店的經驗,可以從基層做起。啟書在跟老婆一番討論 後,決定採用媽媽的意見。 抱著歸零的心態,於2006年夏天開始著手進行烹調雞隻的學習與改良,經過數十次的不斷改進到認同可以達到賣給客人的水準,花了數個月的時間,同時也試煮 了上千隻雞。然而,為了讓客戶享受美食才能健康衛生兼顧,花費一筆為數不小的金錢也在所不惜。 研發成功健康又美味的鹹水雞後,2006年9月在陽明山的文化大學附近租了一個攤位,當時的店名叫”雞哩咕嚕” 鹹水雞,夫妻倆人帶著女兒擺攤,當時生意不是太好,不巧碰到禽流感大流行,導致商品嚴重滯銷,老問啟書又堅持不賣隔夜雞肉,所以當天沒賣完的雞隻全入了廚 餘回收桶。荷包每日失血的狀況持續了約一個多月,相當沮喪的啟書正在想著是否該放棄的時候,因緣際會下女兒的乾爹建議啟書可以試著找別的點從新開張,並提 到師大夜市,便積極轉移陣地到師大夜市。 起初因為師大夜市太熱鬧,設攤地點相當難尋覓,將近一個月才找到位於泰順街與師大路39巷十字路品旁的鑰匙店分租乙坪不到的小位子。啟書憑藉著誠懇、 親切的態度,更重要的是新鮮美味的雞肉,慢慢吸引到龐大的客戶族群,造成人潮擁擠,人...