【花蓮.食記】壽豐。豐春冰果店 | 豐春冰菓店平平安安
到花蓮壽豐鄉 你問當地人 有什麼東西是不吃會飲恨十之八九 會跟你說是豐春冰菓店的甘蔗冰點進來 看一看吧 什麼叫不吃飲恨的冰豐春冰菓店 就在壽豐火車站附近 在花蓮頂頂有名地址:花蓮縣壽豐鄉壽豐路一段79號電話:03-8651530。0919-901098我們到的時候 是平日的下午 沒想到店裡高朋滿座因為要趕回台北 所以決定買回車上吃 但也因此沒時間 好好拍照及跟老闆聊聊對壽豐的人而言 吃甘蔗冰是生活 陪伴花蓮59年歲月的甘蔗冰 是生活的一部分黃色這張 是甘蔗冰 每碗點兩種料 一碗50元粉紅這張...
到花蓮壽豐鄉 你問當地人 有什麼東西是不吃會飲恨十之八九 會跟你說是豐春冰菓店的甘蔗冰點進來 看一看吧 什麼叫不吃飲恨的冰 豐春冰菓店 就在壽豐火車站附近 在花蓮頂頂有名地址:花蓮縣壽豐鄉壽豐路一段79號電話:03-8651530。0919-901098 我們到的時候 是平日的下午 沒想到店裡高朋滿座因為要趕回台北 所以決定買回車上吃 但也因此沒時間 好好拍照及跟老闆聊聊對壽豐的人而言 吃甘蔗冰是生活 陪伴花蓮59年歲月的甘蔗冰 是生活的一部分黃色這張 是甘蔗冰 每碗點兩種料 一碗50元粉紅這張 是冰淇淋 也是一碗50元無奶油是因為用牛奶下去做 有著濃濃奶香聽到老闆娘這麼介紹 怕奶味的大隻熊 打消各吃一碗的念頭 這台佔了店面一半的製冰機 愈看愈熟努力搜尋記憶 才發現 這家店早在十多年前就來過了大四那年 與瑞萍兩人騎機車到花蓮台東告別大學生涯那一次東環 立志吃遍東台灣的冰店 在吃了三家冰店後 來到這裡 又吃一碗冰接連四碗冰下肚 腸胃受不了 吃完冰就拉肚子了果然是年少輕狂兼白痴 >_< 蹧蹋了好冰 也錯過在人生初相遇的愛戀木板下方 就是貯冰槽 阿姨挖出來的 就是甘蔗冰這甘蔗冰 一定要大推 甘蔗熬水慢煮後 倒入這台用阿摩尼亞做冷凝劑的製冰機慢慢結凍 結晶 口感才會如此均勻細緻邊吃冰 邊看皮帶 滾輪轉動聽著轟隆隆的運轉聲 想想冰晶在慢慢形成 是不是很有FU現在 多數冰店都用冰媒當冷凝劑 因為快速而豐春保留古早的製法 用時間去換取冰晶的細緻 真的很令人感動啦~好東西 還是要經過時間的蘊釀 感謝老闆 沒把這機器淘汰 讓我吃到這等好東西這裡的材料 會隨季節變動 而有所不同這個 可是老闆一大早便起來 用柴火與愛心 耐心 慢慢熬煮而成柴火煮出來的食材 有著瓦斯所沒有的香味與細緻 大隻熊問老闆 什麼口味是極品 他開玩笑的說:我就是極品 講完自己還笑出來老闆 你真的是極品啦 不追求速度 做出這麼棒的冰 當然是極品點了最愛的芋頭後 又點綠豆 但是老闆說 紅豆紅豆哇~這麼明顯的暗示 怎麼可以不聽從果然 聽話是對的 看似粒粒分明的紅豆 用舌頭一壓就化開軟嫩香甜的紅豆 讓大隻熊俯首稱臣 芋頭綿密滑潤的口感 讓人一口接一口 同時有感受到烹煮的心意看到沒 淡褐色的就是甘蔗冰 每含一口 就有淡淡的甘蔗香傳出甜而不膩 就算不加材料 也很好吃這甘蔗冰 打敗了所有的...