美之宴 饗宴晶饌:珍饌百味 | 美之宴烤鴨
珍饌百味上海本幫的珍饌百味,是由家常菜發展而來,以紅燒、生煸見長。主廚為了適應現代人的口味,在保持傳統特色的同時,菜餚漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口,加工亦更為精細。著名的招牌【東坡肉】、【紅燒獅子頭】、【蔥燒子排】等,主廚將傳統細緻的功夫,讓經典以更多元化、更豐富的呈現,讓您一窺道地滬菜美食的魅力。東坡肉─彈牙帶勁的香Q表皮,肉質細嫩多汁絲絲入味,無纖維感滑順誘人,以特調醬汁費時釀製,層層品味細膩肉香的甘醇,飽滿風厚且不油膩,搭配荷葉包一起使用,更別有一番風味。 紅燒獅子頭─肥瘦適宜的豬...
珍饌百味上海本幫的珍饌百味,是由家常菜發展而來,以紅燒、生煸見長。主廚為了適應現代人的口味,在保持傳統特色的同時,菜餚漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口,加工亦更為精細。著名的招牌【東坡肉】、【紅燒獅子頭】、【蔥燒子排】等,主廚將傳統細緻的功夫,讓經典以更多元化、更豐富的呈現,讓您一窺道地滬菜美食的魅力。
東坡肉─彈牙帶勁的香Q表皮,肉質細嫩多汁絲絲入味,無纖維感滑順誘人,以特調醬汁費時釀製,層層品味細膩肉香的甘醇,飽滿風厚且不油膩,搭配荷葉包一起使用,更別有一番風味。 紅燒獅子頭─肥瘦適宜的豬肋條肉剁成粒狀後製成丸子,熱油炸至金黃後,用湯汁細火燜燉至外韌內軟,湯汁厚重濃郁,是令人無法抵擋的頂級美味。 田雞─田雞洗淨後用以米酒、鹽、醬油、胡椒粉、香油拌醃並裹上地瓜粉,入鍋中炸至成金黃色。田雞富含蛋白質,肉味鲜美,不失為餐桌上一道佳肴。 片皮鴨─精緻的烤鴨料理,適合多人享用的澎湃美味,提供二吃、三吃的精湛烹調服務,肥美新鮮的鴨肉,烤至焦香入味,豐厚飽滿的肉質,每一口都讓你嚐到厚厚肉汁在唇齒間滿溢,打造一鴨多道的精緻風味。 脆皮雞─挑選上等春雞,經過一道一道的烹調手續,呈現出外酥內嫩的烤雞,搭配上特調的橘醬與玫瑰鹽,美味的程度令人上癮。取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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【食記】《台北 | 美之宴烤鴨
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美之宴會館 | 美之宴烤鴨
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