連李安都愛這一味!台北道地東北酸菜白肉鍋 | 民生社區酸菜白肉鍋
文、圖/萍子[1]天氣慢慢轉涼了,最適合吃火鍋暖胃,萍子想要推薦以道地東北酸菜白肉鍋聞名,從台中起家,到台北復興北路開設第二間分店的老舅的家鄉味台北復興北店,這也是國際知名大導演李安、藝人小天,以及前台中市市長胡志強、台灣總統馬英九都是此店Fans,是政商名流都很推薦的台灣火鍋店,獨家限定的個人鍋,除了老舅的招牌酸菜鍋外,更採用多種中藥材精心研發出麻辣湯底,讓哈辣一族讚不絕口,趕快來相約吃火鍋吧。想要吃老舅的家鄉味的道地東北酸菜白肉鍋,不用千里迢迢跑到台中也可吃到,直接到訪台北的復興北路上,鄰近民...
文、圖/萍子[1]
天氣慢慢轉涼了,最適合吃火鍋暖胃,萍子想要推薦以道地東北酸菜白肉鍋聞名,從台中起家,到台北復興北路開設第二間分店的老舅的家鄉味 台北復興北店,這也是國際知名大導演李安、藝人小天,以及前台中市市長胡志強、台灣總統馬英九都是此店Fans,是政商名流都很推薦的台灣火鍋店,獨家限定的個人鍋,除了老舅的招牌酸菜鍋外,更採用多種中藥材精心研發出麻辣湯底,讓哈辣一族讚不絕口,趕快來相約吃火鍋吧。
想要吃老舅的家鄉味 的道地東北酸菜白肉鍋,不用千里迢迢跑到台中也可吃到,直接到訪台北的復興北路上,鄰近民生東路三段位置的老舅的家鄉味 台北復興北路店,附近捷運站以中山國中站步行10幾分鐘距離美食,整排高質感的餐廳林立,老舅的家鄉味 台北復興北路店就矗立在這整排餐廳中,大面玻璃,非常醒目。
老舅的家鄉味 台北復興北路店,跳脫台中復古懷舊的中式裝潢氛圍,這裡打造現代、簡約大方的高質感裝潢,大面木質地板,讓火鍋更貼近台北人飲食文化,萍子比較喜歡台北的設計風格,店內的座位區分成四人方桌、半開放式的獨立大圓桌,以及獨立的包廂空間,讓喜歡有隱私的知名藝人、大家族吃飯,可以避開喧囂,又可熱絡感情聚餐形式,非常凝聚的氛圍。
寬敞的水泥石子牆面,接待區,親切地服務人員招呼著來往的客人,一旁設置了很寬敞的木作長椅讓客人可以在此等候,一旁的大螢幕電視牆,播放著來訪的知名藝人、政商界的大人物,來訪用餐的慶功宴、招待貴賓等合影,大有來頭,好吃的美味程度,讓許多饕客造訪,享受道地東北酸菜白肉鍋這一味飄香。
好吃的道地東北酸菜白肉鍋,全出自聶老闆之手,老闆來自東北瀋陽,將家鄉的酸菜鍋做法帶到台灣,以自然發酵45天的酸白菜為底,最講究就是酸菜的製作過程,選用韓國進口白菜,洗淨之後剖開,先浸鹽水半小時軟化,再汆燙,取出待涼之後才可以放入大水缸中,最後壓上大石頭,讓白菜全部沒入水中。
鹽的比例很關鍵,太濃發酵不起來,太淡又會壞掉。剛開始一個新環境中製作酸白菜,約需要60天才能做成,菜先浸過粗...