[食記]台中綠園道。鹽之華Fleur de Sel法式料理 ... | 鹽之華求婚
台中的綠園道一帶,除了與七期同為著名的台中豪宅區外,許多的特色餐廳也沿著舒適的帶狀綠地設立。以法式無菜單料理為主打的鹽之華也是箇中名店之一!由於今天到訪的時間稍早,所以很幸運地可以稍微拍攝一下餐廳內部的布置。黑白兩色的簡單低調、桌與桌之間的足夠距離、適當的掛畫妝點,讓餐廳整體呈現俐落又富有設計感的小奢華感覺。鹽之華的主打是法式無菜單料理,所以在訂位時就是提供店家預算與食材的偏好,其他的部分就是靜待當日開獎啦!由於本日的餐點是由官先生一手安排,所以Vicky無法得知確切的金額,聽說大概是3000/person...
台中的綠園道一帶,除了與七期同為著名的台中豪宅區外,許多的特色餐廳也沿著舒適的帶狀綠地設立。以法式無菜單料理為主打的鹽之華也是箇中名店之一!
由於今天到訪的時間稍早,所以很幸運地可以稍微拍攝一下餐廳內部的布置。黑白兩色的簡單低調、桌與桌之間的足夠距離、適當的掛畫妝點,讓餐廳整體呈現俐落又富有設計感的小奢華感覺。
鹽之華的主打是法式無菜單料理,所以在訂位時就是提供店家預算與食材的偏好,其他的部分就是靜待當日開獎啦!由於本日的餐點是由官先生一手安排,所以Vicky無法得知確切的金額,聽說大概是3000/person。
炎炎夏日,讓人對於白酒的需求總是特別明顯。經由店家推薦,今晚決定來試試由奧地利Szigeti酒莊使用奧地利特有種Grüner Veltliner(綠色瓦特林納)所釀造的不甜氣泡白酒來佐餐。
這款酒的氣泡是較有活力的活潑風格,雖然跟香檳比起來還是少了些細緻,但同樣以瓶中發酵方式製作的氣泡酒,整體而言依然是相當順口的口感;而清爽帶有些微胡椒並在結尾時帶有回甘的風味,確實適合作為一餐的開場。
哈密瓜冷湯佐伊比利火腿與檸檬泡沫 這道料理是由經典的義大利沙拉哈密瓜佐 Parma Ham轉化而成。冰鎮後的哈密瓜冷湯搭配吃過一次就很難忘記滋味的伊比利火腿,清甜與鹹香相交而成的風味令人喜愛。 稍微講究一點的歐陸料理餐廳,基本上都會在正式的前菜之前提供幾款所謂的Amuse-bouche,開胃小點。今天提供的是小塔與幕斯,簡單的開場其實沒有留下太多的印象。 不過這款使用烏魚子製作的Amuse-bouche倒是令人驚艷。不另加調味的烏魚子散發著海洋的鹹香,搭配清爽的小黃瓜球、略帶辛辣的水田芥與清甜的蕪菁薄片,入口後不論是口感或是風味都相當豐富!今年過年認真考慮要這樣料理烏魚子! 鵝肝海鮮沙拉 坦白說這道沙拉其實沒有什麼深刻印象,冰冷的鵝肝慕斯單吃實在太過膩口,導致整道沙拉的口感平衡做得不好,有點令人失望。 茴香根海鮮沙拉 將茴香根切薄片後再以花朵的造型擺放呈現,搭配蕪菁、食用花、甜菜根以及鮮蝦,算是有花心思且富有巧思的一道料理。不過茴香根的香氣頗為濃烈,吃到最後味覺會有點麻痺受不了,算是美中不足的地方吧! 松露菌菇濃湯 非常傳統的湯品組合,雖然平常我對松露有無法自制的愛,...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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