瑞士風味餐~ ﹝天母﹞瑞花餐廳 | 瑞士起司鍋台北2019
依照慣例,在Chris回美國的前一天中午我們總是會到天母找間用餐環境優美或是傳統老店,享用豐盛的一餐這次我們來到台北美食圈頗負盛名的傳統瑞士餐廳"瑞花Ticino"一進門,便可以感受到瑞花的歷史悠久有點過時但又不失溫馨的佈置,在在傳達了舊歐式餐館的特有風情來到瑞士餐廳,當然不可錯過幾道傳統的瑞士風味菜如瑞士乳酪風度鍋cheesefondu、布根地火鍋&巧克力火鍋看了看菜單,已經好幾年沒品嚐這些風味鍋的我什麼鍋都想吃礙於食量,最後還是選擇了包含布根地火鍋&巧克力火鍋的兩人套餐其實腦中浮現的最理想組合是還要再加上個乳酪...
依照慣例,在Chris回美國的前一天中午我們總是會到天母找間用餐環境優美或是傳統老店,享用豐盛的一餐這次我們來到台北美食圈頗負盛名的傳統瑞士餐廳"瑞花 Ticino"一進門,便可以感受到瑞花的歷史悠久有點過時但又不失溫馨的佈置,在在傳達了舊歐式餐館的特有風情
來到瑞士餐廳,當然不可錯過幾道傳統的瑞士風味菜如瑞士乳酪風度鍋cheese fondu、布根地火鍋 & 巧克力火鍋看了看菜單,已經好幾年沒品嚐這些風味鍋的我什麼鍋都想吃礙於食量,最後還是選擇了包含布根地火鍋 & 巧克力火鍋的兩人套餐其實腦中浮現的最理想組合是還要再加上個乳酪風度鍋... :)不過根據那位外國侍者的回應,曾經有過三種鍋的夢幻組合但因為客人反應份量太多而停止供應,真可惜啊
一開始上場的麵包,長相可愛,軟硬適中,帶著小麥烘烤過的香味
三道前菜,除了我不敢恭維的茄子外,其他兩道的風味都挺不錯
蔬菜湯裡面似乎還放了一點小米口感的材料,看起來不怎麼樣,喝起來也很普通
接下來就是主角-布根地鍋登場啦!一個小油鍋,二盤食材和二個盛著6種不同沾醬的醬料盤
用叉子把牛肉、雞肉、明蝦、蘑菇、馬鈴薯片放到油鍋裡面炸炸的時間從20秒到一分鐘不等,然後沾取適合的醬料來吃放滿一圈的醬料,有磨菇醬、黑胡椒醬、蛋黃醬、蕃茄醬、奶油醬等或許你會擔心在油鍋中油炸食物的烹調方式會不會太油膩?其實不會,反而呈現出外酥內軟的口感,將食材的原汁原味完完整整的保留住炸過的牛肉還是保持著鮮美的嫩度,明蝦的美味更是難以形容而蔬菜類食材之一的蘑菇,炸的酥酥脆脆,香噴噴的,讓我好想再跟廚師多要幾枚呢不過邊享用美食的同時,可要小心別被叉著食材的長叉子給燙傷唷最好還是將炸好的食物放到餐盤中,用一般的叉子叉起來食用古語說的好,欲速則不達!燙傷舌頭可就不好囉
甜點是"巧克力火鍋",搭配鳳梨、奇異果、火龍果和木瓜水果清淡的甜味和濃濃的巧克力一起融合在嘴裡的感覺還真不錯Chris還想把鍋裡面的巧克力醬沾的一滴不剩呢最後的附餐咖啡or茶則讓我們平衡一下味蕾,也為這豐盛的一餐劃下句點
這一餐花了兩千多元,兩人套餐 $1,900 加上一人$40的Evian礦泉水費 和一成服務費雖然不便宜,但第一次嘗試瑞士風味鍋的C...