金門金城》金門芋頭真好吃【全福樓餐廳】 @ 菜市子:: 痞客邦 | 金門全福樓菜單
老菜在「中秋博餅」[1]玩個過癮之後,終於晚餐時間也到了【全福樓餐廳】據說是專做金門傳統菜餚的老餐廳一樓完全是普通民宅人家,走上二樓,幾張大圓桌才有餐廳的模樣人多吃合菜最合宜,這裡頗有吃喜酒的感覺【冷盤】高梁香腸、醉雞、滷牛腱、西施舌、去骨雞爪滷牛腱滷得透,頗得我心【宴菜】金門人所說的宴菜,頗像台灣的魚翅羮裡頭所有的菜都呈現一絲一絲的,據說很考驗師傅的刀功,只要這道菜做得好大概就成了微微帶酸的滋味,筍絲的份量佔很大一部份【豬腳麵線】看似濃郁夠味的滷汁,在拌了麵線之後味道有點淡金門的麵線似乎是煮...
老菜在「中秋博餅」[1]玩個過癮之後,終於晚餐時間也到了
【全福樓餐廳】據說是專做金門傳統菜餚的老餐廳
一樓完全是普通民宅人家,走上二樓,幾張大圓桌才有餐廳的模樣
人多吃合菜最合宜,這裡頗有吃喜酒的感覺
【冷盤】
高梁香腸、醉雞、滷牛腱、西施舌、去骨雞爪
滷牛腱滷得透,頗得我心
【宴菜】
金門人所說的宴菜,頗像台灣的魚翅羮
裡頭所有的菜都呈現一絲一絲的,據說很考驗師傅的刀功,只要這道菜做得好大概就成了
微微帶酸的滋味,筍絲的份量佔很大一部份
【豬腳麵線】
看似濃郁夠味的滷汁,在拌了麵線之後味道有點淡
金門的麵線似乎是煮了不太爛的樣子,吃在嘴裡仍保有根根分明的口感
豬腳吃起來蠻Q的
但是由我來說豬腳好不好吃,似乎有些不太公允,畢竟老菜是個愛豬腳愛到失去理智的傢伙(笑)
【石蚵煎】
採用人工手採的石蚵做成的蚵仔煎,以地瓜粉與雞蛋乾煎,再加上韭菜來提香
不過,這一切的好滋味必須要建立在沒有臭火乾的狀態之下
看到這道上桌時,腦海裡只出現「又黑又大」這種不莊重又失禮的詞句(冏)
【清蒸魚】
沒什麼腥味,只需小心刺就是了
【咖哩芋頭排骨】
久聞金門的芋頭有多麼多麼地好吃
這芋頭果然又鬆又香,有一種讓人忍不住吃它的衝動(還是只有老菜忍不住而已?)
只能說芋頭好吃到蓋過了奇怪的咖哩調味
【清蒸蝦】
每隻都是Q彈的好孩子,老菜真心地感謝你們
【清炒金門絲瓜】
金門的絲瓜似乎跟澎湖一樣,都是稜角品種
清炒又有蝦米香,好吃
【台版佛跳牆】