別小看餐廳端菜的老人他是國寶級的竹雕大師 | 新竹三合院客家菜
新竹寶山有一家三合院餐廳,雖然開在不起的鄉間小路,假日總吸引饕客前往朝聖,客人從大老遠跑來品嚐「阿婆味」的道地客家菜,老闆兼跑堂彭安政自豪的說,「朋友笑我餐廳開在這,不出三個月一定倒,但我這兒的菜不賣過路客,都是老客人,吃一次就上癮」。然而,卻鮮少人知道,今年76歲的彭安政,其實是國寶級的竹雕大師。 彭安政原本是位老師,為了能專心創作竹雕不受外界干擾,毅然提早退休,他說,「當時許多人都來勸我,當老師多好啊,薪水穩定又是鐵飯碗,但我就是一心一意想要做我的竹雕,到達退休標準,毫不留戀,一退了馬上投...
新竹寶山有一家三合院餐廳,雖然開在不起的鄉間小路,假日總吸引饕客前往朝聖,客人從大老遠跑來品嚐「阿婆味」的道地客家菜,老闆兼跑堂彭安政自豪的說,「朋友笑我餐廳開在這,不出三個月一定倒,但我這兒的菜不賣過路客,都是老客人,吃一次就上癮」。然而,卻鮮少人知道,今年76歲的彭安政,其實是國寶級的竹雕大師。 彭安政原本是位老師,為了能專心創作竹雕不受外界干擾,毅然提早退休,他說,「當時許多人都來勸我,當老師多好啊,薪水穩定又是鐵飯碗,但我就是一心一意想要做我的竹雕,到達退休標準,毫不留戀,一退了馬上投進竹子的世界」,彭安政除了研究竹雕還寫了一手好書法,他的作品上,都可見彭安政的筆墨功夫,因此彭安政的竹雕創作更是許多政商名流、文人雅士的收藏最愛。 只是,現年76歲的彭安政說,「自己老了,再做也沒多久,竹雕太辛苦,又沒有年輕人願意學,聽到一個作品要花這麼久的時間,嚇都嚇跑了」,彭安政對於竹雕技藝的未來可說是憂心忡忡。 彭安政因為寫了一手好書法,因此在下課閒來無事時,將自己的字刻在孟宗竹上,慢慢摸索最後無師自通,結果,就這樣無心插柳走上了竹雕不歸路,這一頭栽入就是30年,他笑稱,他愛竹子比愛老婆更深,可以把竹子化腐朽為神奇,雕出各種唯妙唯肖的人物、荷花、動物等。 從年輕做到老的彭安政說,台灣地處亞熱帶,出產許多孟宗竹,因此他將孟宗竹當成主要材料。不過,要竹子做成材料的手續很「搞工」,首先經過煮沸、防腐、陰乾、防蟲、防裂等處理,以及竹材硬度增強,且竹子紋路縱向堅韌,但橫向容易斷裂,因此在進行竹雕創作時,竹子是圓且空心的,運刀難度頗高,稍一不慎就刺手腳,很辛苦,因此全台從事竹雕的人少之又少。 熟諳竹子的特性,彭安政特別喜歡找一些歪曲扭八的形體的竹子來創作,他說,「大自然本身就是創作者了,竹子因自然環境的變化,產生不同型體,更成為我的創作題材。」而他總是順著竹子的纖維紋路與形狀,一刀一痕刻劃,賦予竹材生命力,不過,因為需要用刀剖開竹子而產生細刺,經常把雙手刺傷,只能咬牙拔刺,也因為長期盯著竹子雕刻出精細的作品,也讓他的眼睛退化的非常快,彭安政說,「我現在,已經做不了太細的竹雕了,因為我的眼睛已經讓我做到壞了」,但是即使竹雕讓彭安政的視力退化,彭安政依然對竹子保持著瘋狂的熱愛,「細小的不能做,就做大的」! 遇到沒靈感...