宜蘭礁溪。蒸棧蒸氣料理 | 宜蘭蒸籠宴
宜蘭礁溪開了一間宜蘭第一間蒸氣料理專賣店,蒸棧蒸氣料理是選用精選新鮮食材蒸煮,保留食材原味湯汁,下面同時熬煮粥或湯,在蒸煮完食材之後,可以再享用一鍋濃縮食材精華味道的鮮粥或是湯頭,蒸煮出來的料理味道超乎我想像,使用蒸煮方式的味道與口感保留最原始天然,所以對食材要求很嚴格,不新鮮馬上就會被客人打槍,來嘗嘗不一樣的料理方式,蒸的好吃喔。因為蒸棧老闆的朋友和小虫是熟識的友人,所以很高興被邀請來幫忙試口味及提供改善建議,可以嘗到宜蘭第一家蒸煮料理,蒸棧位置很好找,位於礁溪老街上,在礁溪警察分局對面T...
宜蘭礁溪開了一間宜蘭第一間蒸氣料理專賣店,蒸棧蒸氣料理是選用精選新鮮食材蒸煮,保留食材原味湯汁,下面同時熬煮粥或湯,在蒸煮完食材之後,可以再享用一鍋濃縮食材精華味道的鮮粥或是湯頭,蒸煮出來的料理味道超乎我想像,使用蒸煮方式的味道與口感保留最原始天然,所以對食材要求很嚴格,不新鮮馬上就會被客人打槍,來嘗嘗不一樣的料理方式,蒸的好吃喔。
因為蒸棧老闆的朋友和小虫是熟識的友人,所以很高興被邀請來幫忙試口味及提供改善建議,可以嘗到宜蘭第一家蒸煮料理,蒸棧位置很好找,位於礁溪老街上,在礁溪警察分局對面T字路口底,店面空間寬敞舒適,還附有免費停車場,這點對於來礁溪用餐的人來說特別重要,免去用餐前還在那尋尋覓覓的痛苦。
店內的空間是挑高且寬敞,每桌的間隔都有一定距離,不會又擠又吵,有建議店家後面增設屏風,可以讓人訂位當做小包廂,讓有需求的人有更私密的空間。
因為料理方式是用蒸煮的,所以在食材挑選上最重要的,就是一個新鮮,如果不夠新鮮,單用蒸的就會出現腥味了,所以他們價格看似稍微貴了一點,一分錢一分貨十分新鮮。
蒸棧的點餐分為套餐和單點,我們這天來體驗試吃,所以挑選了幾樣不同類型的食材來嘗味道,這裡的食材都是適合蒸煮料理方式的,另外店內用餐是由服務人員全程服務料理,所以有收10%的服務費用另外計算。
店家有搭配了2-10人的各種套餐可以做選擇,因為蒸煮料理很多都是新鮮海鮮,所以價格方面會較高一點,食材真實反應在價格上,但味道真的很不錯喔。
小虫有錄製一段影片,方便大家更快了解蒸氣料理的方式。
鍋具是特別訂製的,蒸氣會由底部的孔洞冒出來,下面的粥或湯在熬煮所帶上來的蒸汽,可以同時蒸煮上面鐵網架上的食材,沒有油煙,這也是一種健康料理。
在開煮前會先蓋上蓋子,讓蒸氣先跑一分鐘,這樣等會才有足夠的水蒸氣來蒸煮料理。
加熱之後蒸氣馬上充滿了整個玻璃罩子,握把上方有孔洞可以排蒸氣,所以不用擔心會不會像壓力鍋那樣爆炸