【台南】中西區 居食之家 | 台南市中西區民權路三段83號
【#居食之家】營業時間:11:00–20:30營業電話:062212632營業地址:台南市中西區民權路三段83號(地圖點我)粉絲專頁:居食之家蝦米享用時間:2019/04網誌:https://www.shiamilong.cc/2019/04/blog-post_24.html更多即時美食在蝦米的IG:https://www.instagram.com/tainan_shiamilong/ 臉書社團:台南在地美食旅遊分享社團----------原東區崇明路近30年的老店「居食之家」在一年半前搬到了現址:中西區民權路三段83號,在人來人往相當熱鬧的永樂市場旁邊。老闆年輕時在上海習得一身好手藝,回來台南後創立居食之家,上海菜做工繁複,都...
【#居食之家】 營業時間:11:00 – 20:30 營業電話:06 221 2632 營業地址:台南市中西區民權路三段83號 (地圖點我) 粉絲專頁:居食之家 蝦米享用時間:2019/04 網誌:https://www.shiamilong.cc/2019/04/blog-post_24.html 更多即時美食在蝦米的 IG :https://www.instagram.com/tainan_shiamilong/ 臉書社團:台南在地美食旅遊分享社團 ----------原東區崇明路近30年的老店「居食之家」在一年半前搬到了現址:中西區民權路三段83號,在人來人往相當熱鬧的永樂市場旁邊。老闆年輕時在上海習得一身好手藝,回來台南後創立居食之家,上海菜做工繁複,都是需要提前準備製作,所以目前是要預約才會有像我們今天享用的桌菜永樂市場第一印象是停車很不方便?海安路地下停車場平日是蠻好停的,從62柱樓梯上來,64柱電梯上來就是居食之家。假日的話停車真的需要一點運氣,建議騎乘機車囉~ 民權路上的屋齡普遍都比較久,在格局上也都相當的長,就像照片裡面的深不見底XD。進門右手邊有麵點老師傅現做的生煎包,生煎包平常就是很少見的點心,現做的更是難能可貴 櫃台上有定期消毒的小立牌,每次看到這塊小立牌都會覺得很安心 生煎包叫做生煎包呢?因為『生煎包』是為了有別於另一種點心『煎包子』,才會取名為生煎包。『煎包子』是把蒸熟的包子,再拿回去煎過。而『生煎包』是直接拿生的包子,底部下去煎+上面用熱氣悶到熟的料理。這裡的生煎包的皮是麵點師傅用手一個一個桿出來的,用比較老式的做法讓皮略帶發酵,這樣子的皮可以完整包覆著湯汁,吃起來是軟中帶點Q勁 場景先跳過來看看我們今天吃的桌菜吧~下面一點還有生煎包的介紹 上海菜飯 $200看起來像炒飯,吃起來像燉飯,但是又有點不一樣!店家採用金華火腿、蝦米、香菜等等香氣豐富的食材來提升這道上海菜飯的味道,再用獨門燉煮的雞高湯將各種食材的香氣煨到米飯裡,吃起來整體是很不錯的,同桌小朋友個個吃得很開心綠色蔬菜是青江菜,讓視覺上更豐富,口感上層次也提升許多 獅子頭 $110外面一般常見的獅子頭都很迷你,頂多就像是個大貢丸,在居食之家,可以看見真正的功夫菜,瞧瞧這麼一大顆多麽有氣勢,會煮飯的朋友應該可以知道難度之高。使用豬腳肉,瘦肉為主的黃金比例,...