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「蕃茄紅了,醫生臉綠了」自然界中許多植物都含有類胡蘿蔔素,而番茄中同時含有番茄紅素和β-類胡蘿蔔素,兩者皆存在於人體的血液和組織,是類胡蘿蔔素中最主要的抗氧化物質。類胡蘿蔔素是一種抗氧化物,可以減輕自由基對人體的傷害並維持身體健康。●番茄紅素對健康的益處 番茄紅素具有特殊的健康功效,且不像其他營養素容易在烹調中流失,因此吸收率會比其他營養素來得好 。番茄紅素對人體的健康功效,主要功能如下: 一、預防癌症:根據國外流行病學的研究,番茄紅素在預防癌症上扮演相當重要角色,多吃番茄能預防前 列腺癌...
「蕃茄紅了,醫生臉綠了」
自然界中許多植物都含有類胡蘿蔔素,而番茄中同時含有番茄紅素和β-類胡蘿蔔素,兩者皆存在於人體的血液和組織,是類胡蘿蔔素中最主要的抗氧化物質。類胡蘿蔔素是一種抗氧化物,可以減輕自由基對人體的傷害並維持身體健康。
● 番茄紅素對健康的益處
番茄紅素具有特殊的健康功效,且不像其他營養素容易在烹調中流失,因此吸收率會比其他營養素來得好
。番茄紅素對人體的健康功效,主要功能如下:
一、預防癌症:根據國外流行病學的研究,番茄紅素在預防癌症上扮演相當重要角色,多吃番茄能預防前
列腺癌、消化道癌、膀胱癌、皮膚癌、乳癌、子宮頸癌等癌症。
二、預防心血管疾病。
三、延緩老化。
四、增強免疫。
● 整顆番茄中的完整營養素,對身體的防護效杲最大
三位以色列裔自然醫學博士,依循老祖宗古老種作方式,以有機農法經營農場來栽種番茄,發現從採收的
番茄去分析其中所含營養素,有機種作番茄含番茄紅素量,是傳統種作番茄的3~4倍,他們更指出,番茄
中所含對人體有益的植化物,不應該只是番茄紅素。天然番茄中所含多種植化物如番茄紅素(Lycopene)、植
化物(Phytoene、Phytofluene)、β-胡蘿蔔素(β-carotene)、維生素E(Tocopherols)、植物固醇(Phytosterols)、磷
脂質(Phospholipids)應同時攝取,才能發揮番茄紅素最大的生物利用率。其中Phytoene、Phytofluene、β-
carotene和Lycopene相同,皆屬於類胡蘿蔔素,這些都是我們人體血液中可見到的物質。
根據對美洲人與歐洲人的研究發現「人體若每天持續單獨服用5毫克的番茄紅素,血液中只能維持低濃度番
茄紅素」。血液中低濃度番茄紅素對於健康只能提供某種程度抗氧化的助益,但若配合植化物,會提高身
體對番茄紅素的吸收利用率,效果必是相輔相成,因此蕃茄紅素與植化物的臨床應用價值勢在必行。
近來,以色列的Levy和Sharoni博士正進行一項體外...