我的故鄉-新營(美食篇) | 台南新營名產
如果問我台南這裡有什麼美食,其實我會回答"只要路邊隨便一家店坐下來,吃到的東西都是美食。"話說很多新營長大或是曾待過一陣子的的人,總是會非常懷念這裡的一些好吃的東西,而每當回到這裡來,一定就會再去重溫這些美味。所以現在就讓我們騎上腳踏車來到處看看吧~~~~ (題外話:在現在都市中到處都是高科技、高檔貨、高價位、高品質的腳踏車充斥的時代,為了貫徹大貓絕不隨俗跟風的原則,所以一定要以這種腳踏車做為代表。要不是在台北沒地方放,我就會把這台車整理一下弄來騎。一台好幾萬算什麼,騎這種才酷。)回歸正題,一講到新...
如果問我台南這裡有什麼美食,其實我會回答"只要路邊隨便一家店坐下來,吃到的東西都是美食。" 話說很多新營長大或是曾待過一陣子的的人,總是會非常懷念這裡的一些好吃的東西,而每當回到這裡來,一定就會再去重溫這些美味。 所以現在就讓我們騎上腳踏車來到處看看吧~~~~
(題外話:在現在都市中到處都是高科技、高檔貨、高價位、高品質的腳踏車充斥的時代,為了貫徹大貓絕不隨俗跟風的原則,所以一定要以這種腳踏車做為代表。要不是在台北沒地方放,我就會把這台車整理一下弄來騎。一台好幾萬算什麼,騎這種才酷。)
回歸正題,一講到新營名產,第一個讓我提到的一定是新營的豆菜麵,請用台語發音。豆菜麵這個地方美味聽說一開始是在鹽水,後來傳到新營,在新營發揚光大後才開始出名的。在新營除了很多店都可以買到豆蔡麵之外,在菜市場也有論斤賣的,以我這種食量,當然是一次買個一兩斤來吃又爽又划算。很多人不知道豆菜麵是什麼,其實很簡單,就是麵加上了豆芽菜加點醬油拌一拌而已,清爽又好吃。
作法其實很簡單,把煮好的麵用油拌一拌,再用電風扇吹涼了後就可以賣了。曾經想自己來做,但是問題是買不到像這種的麵條,豆菜麵就是要用這種麵條來做才好吃。而在這裡,麵條大多是店家自己做出來的。
而夏天的時候,先把麵條放進冰箱冰一下再拿出來,就等於是涼麵了。所以從小到大我也都是把豆菜麵當成我們的涼麵,一直到了北部,才發現原來別人的涼麵是那一種啊!!!
或許有人會覺得這簡單沒什麼料的東西有什麼好吃。簡單的東西能做的好吃這才是美食啊。而且現在的人每每吃的雜七雜八又複雜多樣的料理,食物的原味都吃不出來了。
醬油如果再打些蒜頭進去,更有另一番味道。而且這種東西還很難宅配上來,因為弄好的豆菜麵用寄的話很容易酸掉,而且也不能久放。還好現在有高鐵,這次過年坐高鐵一個多小時就把豆菜麵帶到台北,隔天就吃光光了。
曾經在台北吃過一兩加叫做「台南豆菜麵」的攤子,先不說好不好吃,我覺得要用「新營豆菜麵」這個名字比較精準,因為一般大家知道的傳統台南美食中並不包括豆菜麵,這比較屬於新營這個地方的特殊美食。另外,台北豆菜麵的口味與新營根本是十萬八千里的差距,用料麵條根本就完全不對之外,還加上了一堆料,好像加了很多東西來賣就可以賣比較貴這樣。好吃的東西是不需要這加的。有人或許質...