苗栗中央飯店(香酥鴨香酥豬腳客家小炒肉包) | 新竹炸鴨
今天要介紹的飯店很不一樣不是「住」的飯店,而是賣美味料理「吃」的飯店↓「苗栗中央飯店Since1937」,屈指算來將近有80年歷史↓樸實低調的外觀,看起來十分不醒目↓卻是從日據時代就早已存在的「中央食堂」↓店內櫥窗陳列著與各家美食節目主持人的合照↓有媒體廣告作背書,相信口味品質必達一定水平↓這就是傳說的中央飯店招牌香酥鴨↓據聞 每一隻香酥鴨從清洗→與70年老滷汁悶泡入味都得耗時數小時製作↓先滷後炸放入滾燙高溫的鍋子裡與熱油一起翻炒起鍋後,金黃外觀,輕輕一拉就骨肉分離鴨皮炸得酥脆,肉質鮮嫩多汁不過Sally個人建議,美味...
今天要介紹的飯店很不一樣
不是「住」的飯店,而是賣美味料理「吃」的飯店↓
「苗栗中央飯店 Since 1937」,屈指算來將近有80年歷史↓
樸實低調的外觀,看起來十分不醒目↓
卻是從日據時代就早已存在的「中央食堂」↓
店內櫥窗陳列著與各家美食節目主持人的合照↓
有媒體廣告作背書,相信口味品質必達一定水平↓
這就是傳說的中央飯店招牌香酥鴨↓
據聞 每一隻香酥鴨
從清洗→與70年老滷汁悶泡入味都得耗時數小時製作↓
先滷後炸
放入滾燙高溫的鍋子裡與熱油一起翻炒
起鍋後,金黃外觀,輕輕一拉就骨肉分離
鴨皮炸得酥脆,肉質鮮嫩多汁
不過Sally個人建議,美味料理還是要趁熱享用↓
畢竟油炸的食物,冷了表皮還是會出油
鴨肉的部分,放置到晚上吃,不用微波都還是軟嫩美味
香酥鴨購買方式:
1.電話預定:前一天或前幾天電話預訂香酥鴨,並告知何日何時來取貨
或先預定,要取貨前10分鐘打電話告知取貨
老闆就會在預定的時間,幫你把鴨子下鍋炸好,等你來取貨
2.現場等候:視當日現場庫存狀況而定
幸運的話就可以購買到店家多預留的香酥鴨(但不一定有)
像我是當日下午2點多去,就有買到香酥鴨,但香酥豬腳就完售
店內一律做外帶生意(無內用),有附手套和胡椒鹽↓
香酥豬腳↓
Sally於前2天預定
當日依照約定時間來取貨,老闆就幫你炸好了
(一樣有附手套和椒鹽粉)↓
巨無霸豬腿外表油亮金黃↓
趁熱食用,和香酥鴨一樣是外酥內嫩又美味 ↓
值得一提的是~這豬腳的外皮出乎意料...