【臺灣美食】離島金門隱藏版美食餐廳 | 金門古早味鍋貼
這幾年的農曆新年小黃幾乎都在金門度過,以往親戚們總是帶著我造訪一些網路上名氣響叮噹的人氣店家,比如說在金門說到鍋貼就想到成功鍋貼,說到傳統閩式燒餅就想到金城模範街的三寶齋閩式燒餅,說到人氣合菜餐廳則必定推薦長榮山西拌面。然而這回兒小黃想介紹的隱藏版美食餐廳,沒有顯眼的店面,老闆異常低調,但一道道料理令人讚不絕口、回味無窮,它便是位於金門山外的「古早味湯餃館」。 年初八,踏進店內時暮色初上,小店空間不大,一樓大概就勉強擠下兩桌子的空間,二樓還有桌位,但老闆夫婦倆似乎想休息了故未開放。岳父點...
這幾年的農曆新年小黃幾乎都在金門度過,以往親戚們總是帶著我造訪一些網路上名氣響叮噹的人氣店家,比如說在金門說到鍋貼就想到成功鍋貼,說到傳統閩式燒餅就想到金城模範街的三寶齋閩式燒餅,說到人氣合菜餐廳則必定推薦長榮山西拌面。然而這回兒小黃想介紹的隱藏版美食餐廳,沒有顯眼的店面,老闆異常低調,但一道道料理令人讚不絕口、回味無窮,它便是位於金門山外的「古早味湯餃館」。
年初八,踏進店內時暮色初上,小店空間不大,一樓大概就勉強擠下兩桌子的空間,二樓還有桌位,但老闆夫婦倆似乎想休息了故未開放。岳父點好了菜,我們一群人在等待的同時又進來了一組客人,老闆很客氣地直接告知要休息了,完全不考慮多賺些,老闆的隨興讓小黃感到些許意外。
沒一會兒,道道美食便陸續上桌,沒料想除了人不可貌相,美食也不可貌取啊!先來的就是這兒招牌的「元寶鍋貼」,不同於臺灣普遍的長條狀,這裡的鍋貼大顆又飽滿,稱作元寶鍋貼再適合不過了,鍋貼底部煎得金黃焦香,光這點小黃就受不了了,一口咬下瞬間肉汁四溢,用新鮮黑豬後腿肉與高麗菜製成的內餡軟嫩清甜、完全沒有豬騷味,小黃這鍋貼的美味著實更勝於成功鍋貼!
有五星級的鍋貼,再搭配一碗酸辣湯真是恰恰好,這裡的酸辣湯用料其實與一般店家的酸辣湯無異,使用豆腐、黑木耳、筍絲、肉絲下鍋烹煮並打上蛋花,但卻沒有一般酸辣湯的嗆酸味,取而代之的是融洽的清甜,讓小黃不由自主地就先來上兩碗,老婆還擔心我吃不吃得下後面的菜呢。
接著上來的是我小舅子大力推薦的「酥炸溪魚」,很特別的地方是雖然外皮炸得酥脆,裡面的魚卻是極度軟嫩多汁,而且完全沒有土腥味,小黃保證與臺灣一般那種酥炸魚肉的料理口感完全不同!但要問我這到底是什麼魚?小黃還……真的沒辦法解釋,因為小黃實在聽不懂金門腔口音,問了好幾次也搞不懂是什麼魚?反正只要好吃就好了啦。
「排骨酥」也是這裡的一絕,這道菜在一般的宴會場合很常出現,但對於不愛吃豬肉的小黃而言,好吃的真的不多,可是這兒的排骨酥除了炸得表皮酥脆外,完全吃不出我討厭的豬騷味,沾...