《食記》板橋永豐街水煎包 | 板橋永豐街早餐
和alyx通信討論台灣小吃已經成為一種習慣,這間板橋永豐街水煎包就是alyx來信推薦的板橋小吃,我和允嘉都很愛。水煎包一個十元,外觀長的像餡餅,只有一種高麗菜口味。如果要加醬油,老板會直接用鐵湯匙挖個小洞,讓醬油流進去,上面是對照圖。醬油其實不會很鹹,加了只比不加的鹹一點點。水煎包的外皮真的很優,煎的金黃帶脆,酥香有Q,口感極佳(冷的時候會有點硬),高麗菜內餡真的很甜脆,允嘉幼稚園下課後直接啃掉二顆。跟alyx一樣都是板橋的鄉親,她推薦的這些在地好料,因為取得方便,想吃的時候,只消十來分鐘就達成心願。不過...
和alyx通信討論台灣小吃已經成為一種習慣,這間板橋永豐街水煎包就是alyx來信推薦的板橋小吃,我和允嘉都很愛。
水煎包一個十元,外觀長的像餡餅,只有一種高麗菜口味。
如果要加醬油,老板會直接用鐵湯匙挖個小洞,讓醬油流進去,上面是對照圖。
醬油其實不會很鹹,加了只比不加的鹹一點點。
水煎包的外皮真的很優,煎的金黃帶脆,酥香有Q,口感極佳(冷的時候會有點硬),高麗菜內餡真的很甜脆,允嘉幼稚園下課後直接啃掉二顆。
跟alyx一樣都是板橋的鄉親,她推薦的這些在地好料,因為取得方便,想吃的時候,只消十來分鐘就達成心願。不過上圖是前一陣子第一次嘗鮮的照片,這幾天又衝去買,內餡高麗菜有點縮水的現象。
另外要注意購買時間,真的五點左右賣完就收了!上次鳥先生五點多去有買到,因為買的量不夠,還沒拿上樓就被店門口的叔叔伯伯瓜分泰半,剩下的也被他跟允嘉清光,我直嚷著不公平,要他再帶我去買,六點多就真的只剩攤頭鎖在原位收攤了!
※以下轉貼alyx寄給我的信件,她介紹的極為詳細※今天我妹終於出馬去找水煎包非常讓人高興的是無名小攤仍舊照常營業中不過價錢漲了個頭不大的煎包現在一顆要價10元(只賣一種口味)但衝著它甜味十足的高麗菜我還是覺得很值得 今天的水煎包餡跟我記憶中略有不同不知是不是因為季節的關係(還是我人老了記憶有誤)今天的內餡是高麗菜加少許胡蘿蔔絲煎包的長相是圓盤型的(像曲棍球一樣)厚度超過一公分內餡算不上多外皮很可能因為用的是冷水麵的關係兩面煎黃後趁熱吃特別的酥香有咬勁但冷了之後就有點發硬所以如果買回家後想加熱的話請利用微波爐加熱使用烤箱的話水份會流失過多咀嚼起來就更辛苦了 吃這家的煎包有個小訣竅老闆娘通常會快手快腳地問你要不要加醬油或辣椒如果你說要的話她會直接將調味料戳進煎包中(標準的南部吃法)但是這樣就品嚐不到這煎包絕妙的高麗菜香甜了所以請拒絕老闆娘的好意直接跟老闆娘要小塑膠袋打包特製的醬油跟辣椒回家等品嚐過原味之後再依個人喜好加調味料即可重點是一定要打包它們家的醬油這家的醬油用的是炒臘肉用的青蒜切碎再加入醬油調成的味道非常香跟一般的醬油都不同跟這煎包可說是天作之合 至於營業時間呢我妹是不可能開口問的所以只能照常理推估三點之後一定有營業五點左右賣完就收了周一到...