【高雄】曾記麻糬@ 天國之吻:: 痞客邦 | 曾記麻糬高雄
今晚拿到了美玲姐託她在花蓮工作的姐姐買回來送我的名產,愛吃的我當然不能辜負人家的一番心意囉!回家後馬上迫不及待的拆開來和家人一起享用曾記的麻糬純天然手工製作、絕無防腐劑,盒上有標示有效食用日期2天,保存期限很短,在室溫下放個一天就快要硬掉,若是吃不完就要先放冰箱冷凍,要吃時再拿出來回溫,不然就是一次別買太多,不然就失去原本Q彈好吃的風味囉!一盒12顆6種口味的手工麻糬,分別是綠豆、紅豆、黑豆、花生、芝麻、椰子,一種口味兩個,在盒中排的滿滿的,上蓋還很貼心的印上保存方法 《曾記麻糬》是著名的花蓮特產...
今晚拿到了美玲姐託她在花蓮工作的姐姐買回來送我的名產,愛吃的我當然不能辜負人家的一 番心意囉!回家後馬上迫不及待的拆開來和家人一起享用曾記的麻糬純天然手工製作、絕無防腐劑,盒上有標示有效食用日期2天,保存期限很短,在室溫下放個一天就快要硬掉,若是吃不完就要先放冰箱冷凍,要吃時再拿出來回溫,不然就是一次別買太多,不然就失去原本Q彈好吃的風味囉!一盒12顆6種口味的手工麻糬,分別是綠豆、紅豆、黑豆、花生、芝麻、椰子,一種口味兩個,在盒中排的滿滿的,上蓋還很貼心的印上保存方法 《曾記麻糬》是著名的花蓮特產,老板姓董不姓曾,取名〝曾記 〞是為了感念其岳父及妻子;美味的秘訣在純手工糯米磨制的外皮,加上材料札實而不甜膩的內餡,用麻糬寫下花蓮半世紀的歷史,更榮獲全國第一家麻糬業優良商店GSP認證!因為堅持慎選用料及手工精製,曾記手工麻糬的做法是:慎選口感較好,冬種夏收且產量少價格昂貴的早冬糯米,當早冬糯米缺貨時,就得憑經驗四處找尋其它糯米,不管偏硬或偏軟的米質,靠經驗調配出一定比例,Q度才能抓得出來,再將糯米洗凈磨成漿汁,接著以布袋裝著,用石塊壓至七分乾,壓乾成〝糯粄〞,而後遵循古法以手工『搓、揉、拍、摔』打出糯米的彈性,變成最Q軟的外皮後再入鍋蒸熟,其細膩之處是機器無法達成的,涼了之後再加入各種天天現煮現做的紅豆、綠豆、芝麻、花生等餡料完成綜合口味裡包含6種口味:綠豆、紅豆、黑豆、花生、芝麻、椰子
而這6樣裡,我吃了3種,分別是第一顆吃的花生,再來是芝麻、黑豆,當中我比較喜歡吃的是花生口味,馬上一口吃光,所以忘了拍照不過,它們的手工麻糬還真的挺不錯,外皮很Q又有彈性,也不會過於軟黏,咬一口,麻糬裡面滿滿的花生餡,饀料很香味道也不會過甜;感覺就像小時候,路邊傳統推車賣的手工麻糬一樣
第二顆則是一項很愛的芝麻口味,但他們家的芝麻我不愛,因為我不喜歡它沙沙的大顆粒,感覺沒《聯全麻糬》那麼細綿,不過說實在,其實還滿香的,芝麻香氣很濃厚 再來就是黑豆口味啦,綿綿的有點像綠豆的口感,要不是還偶有聞到些微黑豆味,大神經點的,又沒包裝外袋的話,可能真的會誤以為綠豆口味食入基本上他們家的麻糬,就跟路邊傳統推車賣的手工麻糬一樣,是屬於皮較厚,餡料比較少的那種,跟《聯全麻糬》皮薄餡多比起來的話,我還是偏愛聯全,不過還是要再此特別跟美玲姐...
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