多到出名!品項好幾萬種的廚具超市 | 台北廚具街
台北環河南路,有個行家間的稱號「生財器具街」,因為這裡集合上百間廚具設備及五金行,每天都吸引全台各地餐廳經營者、開店者來此朝聖採買。小至鍋碗瓢盆,大至小吃攤推車、冷凍設備,甚至整場廚房規劃,只要親自走一趟必定能滿載而歸。無論是知名火鍋店、牛肉麵,還是新開張店家,必定都曾在環河南路添購過器具設備。但只有一家將所有開店會接觸到的「項目」集合在一起,老闆形容自己是廚具設備界的「超級市場」。▲嘉政店門口。偌大的店面讓來過環河南路的人很難錯過。打造生財器具的超市 節省開店者尋物時間看著佔地上百坪的空間,...
台北環河南路,有個行家間的稱號「生財器具街」,因為這裡集合上百間廚具設備及五金行,每天都吸引全台各地餐廳經營者、開店者來此朝聖採買。小至鍋碗瓢盆,大至小吃攤推車、冷凍設備,甚至整場廚房規劃,只要親自走一趟必定能滿載而歸。無論是知名火鍋店、牛肉麵,還是新開張店家,必定都曾在環河南路添購過器具設備。但只有一家將所有開店會接觸到的「項目」集合在一起,老闆形容自己是廚具設備界的「超級市場」。
▲嘉政店門口。偌大的店面讓來過環河南路的人很難錯過。打造生財器具的超市 節省開店者尋物時間看著佔地上百坪的空間,讓人最好奇的就是,一樣賣廚具,為何嘉政最大間?「我們幫客人省下找東西時間,把東西集中一起賣,讓他們可以趕快找到買下,回去賺錢做生意」當天是創立嘉政的老闆女兒在店內,見她談起父親的創業想法,直白又簡潔。35年前,嘉政老闆從不銹鋼工廠起家。說起不鏽鋼正是廚具設備的大宗原物料之一,那時遇到台灣經濟正起飛,大家紛紛開起餐廳、小吃,發現很多人在購買生財器具時,往往是一樣商品跑一家店,「為何不乾脆集中所有東西一起賣」的想法油然而生。
因為想節省顧客時間,從一開始的小餐具販售起,接著引進小家電,慢慢隨時代演進,廚具設備又得推陳出新,就在不斷的滿足顧客需求中,嘉政由裡至外早已被各式商品填滿了空間。「還有很多想擺放的,但真的放不下了」老闆女兒笑說,這裡從2、3間店面大小到現在「因為你一直給客人看圖片目錄,他們無法憑空想像,實體擺在廚房會是怎樣,久而久之就變現在這樣。」即便算是環河南路上最大間的餐飲設備店面,他們仍然很謙虛,直說「只是東西最多,沒有比較強」,言談中,可以感受到嘉政將「服務開店者」的需求擺在前面,聽著老闆女兒補充,嘉政像是餐飲設備版的「超級市場」,從商品量與提供的服務項目來看,更加深有同感。
▲琳瑯滿目的貨架,每個品項都依序整齊的排放。▲小至湯勺現場都有數種尺寸可以挑選。超級市場的比喻,並不誇張。當你走進嘉政,映入眼前就是琳瑯滿目的器具,依序分門別類的擺放在貨架上,一件商品可以找到5種以上不同尺寸,顧客可以享受自己尋寶的樂趣,也可以開口詢問櫃台的店員。「唯一不同的是,超市不會教你使用買的...