麵包控集合!推薦台北5間高人氣質感麵包店,冠軍麵包、生吐司 ... | 台北健康吐司
食尚旅遊Sep06,201900:00文/alice.peng 圖/高政全你也愛吃麵包嗎?近年台北開設了許多不同類別的麵包店,舉凡世界冠軍麵包、日本生吐司及健康養生的酸麵包等,讓麵包不只是果腹,更是擁有自己的個性與美味,編輯精選台北5間高人氣麵包店,準備好一起被著療癒吧!1.陳耀訓·麵包埠YOSHIBAKERY致力於做出「好吃的麵包」的「世界麵包大賽冠軍」陳耀訓,新店落腳於北市巷內,得先走入滿是綠葉的庭院,才能瞧見小店,彷彿城市裡的桃花源;店名源自日文「よし」(YOSHI),帶有「更好」之意。講究高品質的他,麵包皆採分次出爐,以維持本...
食尚旅遊Sep 06 , 2019
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文/alice.peng 圖/高政全
你也愛吃麵包嗎?近年台北開設了許多不同類別的麵包店,舉凡世界冠軍麵包、日本生吐司及健康養生的酸麵包等,讓麵包不只是果腹,更是擁有自己的個性與美味,編輯精選台北5間高人氣麵包店,準備好一起被著療癒吧! 1. 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY致力於做出「好吃的麵包」的「世界麵包大賽冠軍」陳耀訓,新店落腳於北市巷內,得先走入滿是綠葉的庭院,才能瞧見小店,彷彿城市裡的桃花源;店名源自日文「よし」(YOSHI),帶有「更好」之意。講究高品質的他,麵包皆採分次出爐,以維持本體、內餡的最佳口感,讓食感優先的顧客,品嘗到最新鮮的麵包。
店內除販售〈魯邦麵包〉、〈72hrs石臼法國〉等歐包,從台式傳統麵包店出身的陳師傅,運用自身經驗與技術演繹「新台式麵包」,同時走訪全台尋找優質食材,期許宣揚在地好味,其中〈麵茶維也納麵包〉選用鹿港家鄉代表「麵茶」,將炒香後的麵糊加上少許杏仁後,與義式奶油霜拌勻,搭配甜麵包麵團,軟Q不膩口;改良款〈花生夾心〉挑選雲林9號花生混合奶油霜為內餡,外型調整成橫向操作,方便食用之餘,也平衡整體風味。透過開放式廚房看著陳師傅親手揉麵團、擀麵等動作,持續用心製作令人讚嘆的麵包,難怪店內顧客總是絡繹不絕啊!
陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY 地址:台北市松山區民權東路三段160巷19弄36號 電話:(02)2718-2728 營業時間:周一~周日11:30~19:30
2. Just in Bakery走進位於靜巷的「Just in Bakery」,映入眼簾是一字排開的麵包,有外酥內軟的可頌、造型擬真的紅蘿蔔及外觀樸實的歐式麵包,別出心裁的款式來自獲得法國世界麵包大賽(Mondial du Pain)甜麵包特別獎得主武子靖之手,平常愛吃的他,笑說靈感皆源於日常...