紅龜粿包海鮮綠島「包子」傳統美味@ bradjilli34的部落格:: 痞客邦 | 綠島海鮮包
~~新聞內容來自朋友寄送~~相信很多人都吃過紅龜粿,但您有吃過包海鮮的紅龜粿嗎?綠島傳統的紅龜粿在當地被稱為包子,裡頭包的可是蘿蔔絲跟醃漬過的旗魚乾,除此之外,綠島的粽子也與眾不同,內餡除了常見的豬肉以外,還加上了當地特有的章魚乾,別有風味。一顆顆圓滾滾的紅包子,底下襯著綠色葉子,整齊的排在桌上,油油亮亮的外表令人看了垂涎三尺,這是綠島當地獨有的美食海鮮包子。而這所謂的包子其實就是大家所熟知的紅龜粿,不過不像我們一般吃的那些內餡包紅豆、綠豆的普通紅龜粿,綠島的包子裏頭包的可是滿滿的海鮮。當地居民...
~~新聞內容來自朋友寄送~~相信很多人都吃過紅龜粿,但您有吃過包海鮮的紅龜粿嗎?綠島傳統的紅龜粿在當地被稱為包子,裡頭包的可是蘿蔔絲跟醃漬過的旗魚乾,除此之外,綠島的粽子也與眾不同,內餡除了常見的豬肉以外,還加上了當地特有的章魚乾,別有風味。一顆顆圓滾滾的紅包子,底下襯著綠色葉子,整齊的排在桌上,油油亮亮的外表令人看了垂涎三尺,這是綠島當地獨有的美食海鮮包子。
而這所謂的包子其實就是大家所熟知的紅龜粿,不過不像我們一般吃的那些內餡包紅豆、綠豆的普通紅龜粿,綠島的包子裏頭包的可是滿滿的海鮮。當地居民林登榮:「長長的就是那個蘿蔔絲。」
除了皮一樣是糯米製成的之外,綠島的包子裡包的是蘿蔔絲、豬肉,還有醃漬後加入紅蔥頭拌炒的旗魚乾,香氣十足。演員東明相vs.民眾:「好好吃,好吃。」
林登榮:「這是文化的香味,不只是食材的香味。」
除了海鮮紅龜粿之外,綠島還有一個特色小吃,那就是包進了章魚乾的海鮮粽。林登榮:「章魚乾來說是非常、非常珍貴的食材,因為章魚乾要5、6斤,6、7斤的以後,才曬到半斤的那個章魚乾出來。」
製作章魚乾還得看天吃飯,蔭乾時假如天氣不好,很容易發臭,也因為食材得來不易,所以無論是包子還是粽子,綠島民眾都只有在祭祀的時候才會製作。林登榮:「把那個餡往裡面捏,把那個皮往外面捏。」
捏在手裡,一個個鮮紅飽滿的包子,要讓饕客們體會到美味與文化的深深融合。
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