[食記] 清爽養生佰菇園@ AMYKAKU :: 痞客邦 | 佰菇園
一連連載了好幾篇的義大利筆記,再加上一天三場的旅遊相片說明會,愛咪覺得自己的心好像還遺忘在威尼斯、在羅馬;不斷回想著那一週品嚐過的食物滋味,現在連吃吐司塗果醬都會覺得小膩,今天晚上就來點清淡的,氣氛轉換一下吧!在節食減肥的期間,遇上朋友邀約聚餐的話應該是最傷腦筋的事情,要怎樣吃得盡興又沒有熱量上的顧忌,選對用餐地點就沒問題…敲定了和小丸、娜娜、小熊維尼的晚餐約會後,苦思不到合適地點的愛咪在美食地圖裡閒晃著,以料理種類來說,最清爽無負擔的莫過於日本料理了,但是這麼一來就委屈了正在日本留學中的娜娜...
一連連載了好幾篇的義大利筆記,再加上一天三場的旅遊相片說明會,愛咪覺得自己的心好像還遺忘在威尼斯、在羅馬;不斷回想著那一週品嚐過的食物滋味,現在連吃吐司塗果醬都會覺得小膩,今天晚上就來點清淡的,氣氛轉換一下吧!在節食減肥的期間,遇上朋友邀約聚餐的話應該是最傷腦筋的事情,要怎樣吃得盡興又沒有熱量上的顧忌,選對用餐地點就沒問題…
敲定了和小丸、娜娜、小熊維尼的晚餐約會後,苦思不到合適地點的愛咪在美食地圖裡閒晃著,以料理種類來說,最清爽無負擔的莫過於日本料理了,但是這麼一來就委屈了正在日本留學中的娜娜,到最後…愛咪決定去最近當紅的養生火鍋”佰菇園”瞧瞧,其他美食寫手加持過,應該有一定水準才是。
中午打電話去仁愛店預約好四個人的位置,晚上七點鐘我們準時抵達。瀏覽完菜單後,大家決定從四人份的’ 保健美食套餐’開始品嚐。
服務生先幫我們的杯子沖了熱水,裡頭是加入枸杞、紅棗、菊花、桔皮等配料的八寶茶。娜娜說下面有冰糖,喝之前要先攪拌一下,但是愛咪喝不太出來甜度就是。個人覺得八寶茶剛喝的時候味淡而微甘,過一陣子味道出來後比較好喝。
至於香菇珍絲和秀珍菇酥則是上菜前的零嘴,前者吃起來有肉絲的口感,後者則是酥脆中帶著強烈的哇莎比味,怕辣者勿食。
第一到菜是杏鮑菇沙西米,川燙過的杏鮑菇急速冰鎮後搭配著沙西米醬油一起吃,清脆的口感、甘甜的原味,很能引人食慾。
湯底裝在透明鍋中上桌,各式菇類也在一旁待命,等到湯滾後,會有服務生上前說明。她說這鍋湯是加入多種菇類熬煮而成的雞湯,不加味精、只有少許鹽巴提味。在其他配料下鍋前,服務生幫我們舀了一匙半的湯要我們先嚐。之後才把猴頭菇、紅乳牛肝蕈、喇叭蕈、珊瑚蕈、杏鮑菇芽、佰菇丸等配料全下,八分鐘後即可開動了。
還沒加配料之前的原湯,喝起來非常清淡而帶著一股中藥味。仔細回想,有一個類似著’銀耳’的味道比較強烈。等到配料都滾熟浮上湯面後,撈起來一一品嚐。其實大半的菇類都有著微苦而強烈的氣味,特別是紅乳牛肝蕈這一種。服務生送上沾醬時有說,蘿蔔醋醬用來沾肉類、丸子;豆腐乳醬用來沾菇蕈。多少也是想用調味料的味道去掩蓋掉吧!
至於大家一至讚揚的DIY佰菇丸,愛咪覺得真的不錯吃,一口咬下除了...