全球最美味炸雞台北Buttermilk餐廳銷魂開賣 | buttermilk炸雞
享用〈美國阿嬤祕方炸雞〉可以淋上主廚特製的霹靂辣椒醬,品味辣食的快感。(圖/姚舜攝)〈Buttermilk比司吉〉顧名思義就是在製作過程中加了大量的酪乳,故奶香十足、口感也特別鬆軟。(圖/姚舜攝)〈Buttelmilk布丁帕菲〉的底層是波本威士忌焦糖布上,中間那層,是用Buttermilk作成的奶酪,最上層則是上了糖醋的葡萄柚和奶酥。(圖/姚舜攝)可供3至4人享用的〈海陸火腿肝醬綜合拼盤〉,有巴雍火腿、西班牙臘腸、法式鄉村派、奶油雞肝醬,以及酸黃瓜、醃漬橄欖等,品項很多。(圖/姚舜攝)以炸豬皮和孢子號藍作邊菜的〈炭烤帶骨豬...
享用〈美國阿嬤祕方炸雞〉可以淋上主廚特製的霹靂辣椒醬,品味辣食的快感。(圖/姚舜攝) 〈Buttermilk比司吉〉顧名思義就是在製作過程中加了大量的酪乳,故奶香十足、口感也特別鬆軟。(圖/姚舜攝) 〈Buttelmilk布丁帕菲〉的底層是波本威士忌焦糖布上,中間那層,是用Buttermilk作成的奶酪,最上層則是上了糖醋的葡萄柚和奶酥。(圖/姚舜攝) 可供3至4人享用的〈海陸火腿肝醬綜合拼盤〉,有巴雍火腿、西班牙臘腸、法式鄉村派、奶油雞肝醬,以及酸黃瓜、醃漬橄欖等,品項很多。(圖/姚舜攝) 以炸豬皮和孢子號藍作邊菜的〈炭烤帶骨豬里肌〉,表層塗了南美的柑橘巴西里醬後再焗烤,味道酸甜香鹹中帶有微微辛辣。(圖/姚舜攝) 〈夏威夷鮭魚寶可夢〉是「美國式丼飯」,除了鮭魚和鮪魚外,並有櫻桃蘿蔔、苦瓜、番茄、胡蘿蔔絲與鳳梨搭配,炎夏酷暑吃來很清爽。(圖/姚舜攝) 〈摩洛哥高纖沙拉〉是近年在地中海及中東很夯的超級沙拉,內有小麥粒、紅藜麥、櫻桃蕃茄、小黃瓜、青蘋果、薄荷、巴西里、蔓越莓、杏仁、南瓜子、菲達起士、綜合萵苣,並用蘋果油醋調味。(圖/姚舜攝) 搭配酪梨、 薑味萊姆油醋呈現的「鮪魚酷多」,是道加州風味「美食」。(圖/姚舜攝) 用小金屬罐盛裝的「奶油雞肝醬」,可塗抺在烤麵包片上吃食。(圖/姚舜攝) 艷紅的西班牙臘腸可以搭配酸種麵包或堅果、橄欖吃食,開胃又下酒。(圖/姚舜攝) 〈Buttermilk餐廳〉的菜式是由擅長美式料理的主廚江定遠研發設計,他的菜不不花俏,很實吃也好吃。(圖/姚舜攝)〈迷迭香酪奶炸雞〉的作法,曾被《美國米其林指南》中三星餐廳〈(The French Laundry〉主廚湯瑪士.凱勒(Thomas Keller)稱為「全世界最美味的炸雞配方」。這位美國「聖堂教父」級的天廚甚至說:「如果你不認同,那麼,秀你的食譜給我試試!」。
湯瑪士.凱勒何許人也!就衝著他這麼說,咱說什麼也得試試他口中的這種炸雞呀!
今天正式開賣,amba台北中山意舍酒店新開的餐廳〈Buttermilk〉餐廳,菜單上的〈美國阿嬤祕方炸雞〉,就是湯瑪士.凱勒發明的〈迷迭香酪奶炸雞〉的「前世」,天廚的炸雞究竟有多好吃?前往〈Buttermilk〉點一客〈 美國阿嬤祕方炸雞〉就知道啦。
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