台北必吃炸雞!Buttermilk「阿嬤秘方炸雞配可頌鬆餅」新吃法 ... | buttermilk炸雞
(美國阿嬤秘方炸雞配可頌鬆餅)想吃炸雞,位於台北中山意舍酒店1樓的Buttermilk摩登美式餐廳是許多人的選擇,這裡的一款「美國阿嬤秘方炸雞」,每個月可以賣出2000份以上,皮脆肉多汁,讓人一口接一口。而現在,「美國阿嬤秘方炸雞」有了新鮮吃法──美國阿嬤秘方炸雞配可頌鬆餅(Croffle)。這其實是美國流行的傳統鬆餅搭炸雞進化版本,由天然酵母與法國高級奶油製作而成的可頌麵團,經過鬆餅機壓製烘培後,口感較傳統鬆餅(Waffle)輕盈且酥脆,吃來也沒有Waffle那般的飽足感。享用這道趣味料理時,搭配上迷迭香楓糖糖漿與蒜味白乳酪醬...
(美國阿嬤秘方炸雞配可頌鬆餅)想吃炸雞,位於台北中山意舍酒店1樓的Buttermilk摩登美式餐廳是許多人的選擇,這裡的一款「美國阿嬤秘方炸雞」,每個月可以賣出2000份以上,皮脆肉多汁,讓人一口接一口。而現在,「美國阿嬤秘方炸雞」有了新鮮吃法──美國阿嬤秘方炸雞配可頌鬆餅(Croffle)。這其實是美國流行的傳統鬆餅搭炸雞進化版本,由天然酵母與法國高級奶油製作而成的可頌麵團,經過鬆餅機壓製烘培後,口感較傳統鬆餅(Waffle)輕盈且酥脆,吃來也沒有Waffle那般的飽足感。享用這道趣味料理時,搭配上迷迭香楓糖糖漿與蒜味白乳酪醬,這新奇有趣的美味口感,就算是女孩子也相當容易入口。(美國阿嬤秘方炸雞配可頌鬆餅)
廚藝總監江定遠表示,其實炸雞配鬆餅的來源說法有相當多種,有源自紐澳良的美式公路餐飲店,也有一說是由多年前位於紐約第七大道上的餐廳開始販售,但不管如何,可以肯定的是,這樣一道充滿著美式南方靈魂的經典搭配吃法,憑藉著獨特的風味與口感風行於紐約、舊金山等各大城市,並且快速擄獲了全美國人的胃。(Buttermilk焦糖布蕾)
除了翻玩炸雞吃法之外,Buttermilk餐廳這次還推出夏季限定的「Buttermilk焦糖布蕾」,是由頂級莊園巧克力與伯爵茶製成的烤布蕾,用瓦斯噴槍將表層焦糖燒得酥脆,搭配新鮮的時令水果,最後再加上豪邁一大球的手工自製黑芝麻冰淇淋,綿密柔軟的獨特風味,是道相當有層次的甜點。(摩洛哥無花果高纖沙拉)
而為了在盛夏讓大家能有清爽的料理選擇,主廚特別選用時令且具營養價值的新鮮無花果入菜,端出兩道嶄新菜色,「摩洛哥無花果高纖沙拉」,碳烤過的無花果溫熱香甜,融合著小麥粒、健康的紅藜麥、櫻桃番茄、蔓越莓果乾、南瓜子、菲達起士與多樣生菜,搭配無花果油醋汁,甜蜜清爽的口感中帶點果香氣,相當引人食慾;「烤哈魯米起司與無花果」,用微火煎至鹹香的哈魯米起司佐以紅甜椒提味,最後淋上香料波特酒酸甜醬,搭配無花果,點來當熱前菜恰到好處。「酸辣檸檬鮪魚酷多」,將現流的鮪魚切塊後佐以墨西哥辣椒,油醋調味,搭配新鮮檸檬與柳橙果肉、手工製作的海鹽薄脆餅,是炎熱夏天開胃的好選擇。(酸辣檸檬鮪魚酷多)
(Mimosa Bar鮮果氣泡特調DIY活動)
最後,在下午茶時段,Buttermi...