金饌脆皮烤鴨 | 篤行 路 烤鴨
每次講到台中烤鴨,每個人總有自己心底最美味的那一家,不管是365天排隊的美村路烤鴨[1],或是新潮設計風格的小鴨片烤鴨[2],但留言之中無意間看到崇德路這家【金饌脆皮烤鴨】被好幾個人提及,GOOGLE才知道【金饌脆皮烤鴨】拿下過2019網路十大熱門烤鴨第二名,外帶式烤鴨打敗一堆台北烤鴨聞名的老店也太厲害,立馬直接跑來朝聖! 台中外帶烤鴨店不少,不管老字號或新生力,還有路上跑的烤鴨行動車,畢竟每到假日/節日或聚餐,一隻烤鴨直接省了煮兩道菜的功夫,哪家好吃或不好吃自然很重要,但我想每個人都有自己心底最愛的那一家。這...
每次講到台中烤鴨,每個人總有自己心底最美味的那一家,不管是365天排隊的美村路烤鴨[1],或是新潮設計風格的小鴨片烤鴨[2],但留言之中無意間看到崇德路這家【金饌脆皮烤鴨】被好幾個人提及,GOOGLE才知道【金饌脆皮烤鴨】拿下過2019網路十大熱門烤鴨第二名,外帶式烤鴨打敗一堆台北烤鴨聞名的老店也太厲害,立馬直接跑來朝聖!
台中外帶烤鴨店不少,不管老字號或新生力,還有路上跑的烤鴨行動車,畢竟每到假日/節日或聚餐,一隻烤鴨直接省了煮兩道菜的功夫,哪家好吃或不好吃自然很重要,但我想每個人都有自己心底最愛的那一家。這篇要介紹的【金饌脆皮烤鴨】我竟然孤陋寡聞的今年才第一次知道,一家在各家連鎖大型餐廳林立一級戰場崇德路上的小小烤鴨店,紅色店面招牌計在公車站牌後面,一般常見的烤鴨店面裝潢風格,並不算是太突出的形象,只是一靠近就聞到烤鴨香氣陣陣,透明玻璃櫥窗掛滿待分切烤鴨,上面可見處理烤鴨的噴濺油痕,本來看到沒有客人在等還以為生意不好,想不到有整袋整包排在椅子上,原來多半都是預訂的烤鴨在等待客人前來,而且等待過程電話也響不停。整家店從店員到師傅都是年輕人,是相當有活力的烤鴨界後起之秀!每次買烤鴨最期待就是看著片鴨分切的過程,片片鴨肉整齊擺盤,上色均勻的鴨皮油亮動人,但金饌有個很不一樣的部份是…完成片鴨擺盤後,會再把整隻烤鴨裡的油汁倒在片鴨盤上面!這樣吃到的鴨肉幾乎每片都是爆熱量的油亮美味啊!炒鴨架同樣可以選擇辣度,我這次特別點中辣來跟清水烤鴨[3]一較高下!旁邊還有個小冰箱裡面有像是鴨爪、鴨翅的冷凍滷味,價格也不貴。
而主角烤鴨多半買的都是一鴨二吃,全隻500/半隻280跟其他家差不多,但另外也能點要整隻炒的或整隻切盤,價位都會再更便宜30元。
【招牌脆皮烤鴨/一鴨二吃│全隻500元/半隻280元】
第一次看到片鴨就讓我非常期待的(畢竟一般的我都比較愛吃炒的)烤到深褐色的鴨皮,片鴨盤一拿出來手上就沾到鴨油先舔個幾下聞香,鴨皮帶有微脆感,但不至於像餐廳烤鴨那樣咬下去能「咔滋」,鴨皮帶豐腴油脂,肉質以鴨肉來說算是挺嫩口,多了油香滋潤更好,烤鴨夾餅除了甜麵醬、蔥段以外,我還喜歡加點炒鴨醬的醬汁,中辣非常夠勁;光是這鴨...