高雄美食:六合夜市螃蟹大王@ 台南與高雄美食 | 高雄奶油螃蟹
高雄享美食‧六合夜市啖螃蟹在新加坡東海岸海鮮中心食斯里蘭卡蟹,到杭州吃陽澄湖大閘蟹,到北海道天天帝王蟹、毛蟹、以及鱈場蟹,我從來都抗拒不了螃蟹的誘惑,在台灣,只要看到海產攤有沙公、沙母〈菜鱘、紅蟳〉、處女鱘、“花市仔”,我也都會見獵心喜‧高雄六合夜市的鹹湯圓、海產粥、烏魚子、烏魚腱,都是人氣美食‧左上是鹹湯圓;右上是海產粥;另外六合夜市有幾個烤泰國蝦〈大陸客都知道那是羅氏蝦〉的攤位也不錯吃,右下那攤“烤肉之家”則超誇張,永遠有排隊的人潮‧紐西蘭牛排、方記水餃、土魠魚羹、鄭老牌木瓜牛奶、都是網路上比較...
高雄享美食‧六合夜市啖螃蟹在新加坡東海岸海鮮中心食斯里蘭卡蟹,到杭州吃陽澄湖大閘蟹,到北海道天天帝王蟹、毛蟹、以及鱈場蟹,我從來都抗拒不了螃蟹的誘惑,在台灣,只要看到海產攤有沙公、沙母〈菜鱘、紅蟳〉、處女鱘、“花市仔”,我也都會見獵心喜‧高雄六合夜市的鹹湯圓、海產粥、烏魚子、烏魚腱,都是人氣美食‧
左上是鹹湯圓;右上是海產粥;另外六合夜市有幾個烤泰國蝦〈大陸客都知道那是羅氏蝦〉的攤位也不錯吃,右下那攤“烤肉之家”則超誇張,永遠有排隊的人潮‧
紐西蘭牛排、方記水餃、土魠魚羹、鄭老牌木瓜牛奶、都是網路上比較常看到的高雄六合夜市人氣美食,只不過食材的關係這些都不是我的菜‧
這麼多年這一攤螃蟹大王才是我經常從台南遠道前來六合夜市的主要誘因‧
食材越來越貴,人民完全無法抵禦,問題是美味當前,即使有傷荷包,也是很難抗拒食的慾望‧〈“花市仔”沒有膏腴,不過肉質緊實鮮甜,是本地近海的特產螃蟹;照片下方的“風螺”及“蛤仔”每次看到都在噴水,看得出這一攤是以生猛取勝〉
未交配的菜鱘紅蟳飽含膏腴,美味不輸大閘蟹,只是這個處女鱘現在要價每斤800仍讓人縮手,〈一斤大約兩、三隻〉,要控制預算已經無力像從前的老時光,一次點好幾隻據案大嚼了‧〈海瓜子也在噴水〉
兩個人點一隻“花市仔”,一隻“處女鱘”,雖比不上遊大陸時吃對蟹,卻也勉強夠饗口福‧
這個舊報紙折的垃圾箱蠻環保的‧
食蟹少不了放了大量薑末的台式沾醬‧
這一攤只有乾拌麵線可當主食‧
幾十年的擺攤經驗,老板炒的A菜超好吃‧
肥美的蛤仔用烤的或煮湯都很不錯‧〈以上花費660元〉
從戰果看得出我非食蟹的高手‧
民國初年,北平有許多住在胡同裡大宅門的官宦人家,這些世家大都是四、五代同堂的大家庭,家中都有許多小孩‧菊黃蟹肥時節,街上有許多叫賣湖蟹的聲音,為應景也因為便宜,廚房都會一次買好幾簍回來蒸煮‧家中負責的長輩這時會把大大小小的小朋友叫到跟前,每人分配兩斤螃蟹,並教導食蟹的方法,然後說,吃完後蟹殼要秤重,最輕的有賞,最重的要罰‧〈這是當年有錢人家教育子弟從小要懂得珍惜與節儉的故事‧像我吃剩的蟹殼這付模樣,按律該挨揍〉
網路上搜尋六合夜市幾乎看不到...